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乡村美食:与众不同的红烧肉

发布时间:2010年07月02日 16:30 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV.com

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与众不同的红烧肉,不同之处在于,整个过程不加一滴水,仅靠大量的葱和少量酱油用极小火将肉焖熟焖烂,有一点像酥鲫鱼。和通常做法的红烧肉,真的不一样。

原料:

五花肉1斤、大葱约30根、姜适量、酱油、料酒适量、白糖、盐适量。

做法:

1、锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒;

2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会;

3、随后加入酱油,继续炒一会后关火待用;