乡村美食：椒盐黑芝麻饼

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椒盐黑芝麻饼的原料：

面粉600g、酵母6g、温水340g、黑芝麻粉30g、白糖25g、花椒粉、盐、食用油适量。

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椒盐黑芝麻饼的做法：

1、面粉放入容器中，加入酵母、白糖拌匀；

2、倒入温水；

3、搅拌均匀；

4、揉成面团；

5、蒸锅内加60-70度左右的温开水，放入一个支架，将面盆放在支架上，盖上锅盖发酵；

6、发酵好的面团体积膨胀两倍左右，表面呈现光泽及可见小孔；

7、将面团取出，放在案板上静置几分钟；

8、揉匀面团后分割成小剂；

9、将面剂擀成长方片，撒上盐、花椒粉、黑芝麻粉和少许食用油抹匀；

10、从一头卷起成圆筒装；

11、将面剂卷成球状；

12、擀成圆片；

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做法：

13、炖锅烧热，用刷子刷上薄薄的一层油，放入饼坯；

14、盖上锅盖小火烙制；

15、三分钟后饼发起来，翻面再烙至表面上色均匀、饼芯成熟即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/136916362.html