乡村美食：[秋冬食补]——牛肉炖土豆

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准备材料：牛肉、土豆、葱、姜、大料（八角）、香菜

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做法
1：锅里放水烧开，把切好的牛肉用水抄一下，把血水抄走这样再炖就不会有那么多的沫子了，而且这样也比较卫生。抄好后放在一边备用。
2：锅里放油，油热后葱、姜爆锅加入清水，再把抄好的牛肉放进去。加一瓣大料，和适量的

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牛肉八成熟时下土豆，教大家一小招，土豆不用刀切找一个小铁勺挖，这样的土豆感觉会很好吃

要出锅是加一点味精和香菜，好了，起锅装盆。

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牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

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牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。