乡村美食：秋冬食补—滋补靓颜黄豆猪手汤

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【黄豆猪手汤】

黄豆猪手汤材料：猪蹄2只，黄豆一小盒，大料一粒，料酒适量，姜一块，盐适量，清水，枸杞适量。

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黄豆洗净后，用清水浸泡放冰箱里存1夜。用之前，再次冲洗干净沥干备用。
将猪蹄子剁开（最好由超市的人帮你剁开）。
洗净后的猪蹄块放入锅中，一次性倒入清水。
大火煮开。
姜切片，准备其他调料。

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开盖后，撇去浮沫。
加入姜片，料酒，大料，黄豆。
盖上盖子，炖煮2-3个小时以上。食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。
需要提醒注意的是，尽量找个大锅来做，一次性加足水，炖的久一些比较好。如果锅太小，一会儿就烧干了，如果用砂锅中途添水是很容易炸裂的，所以还是大容器好一些。

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猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。