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发布时间:2010年07月02日 16:22 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV.com
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牛肉火勺发源于铁岭地区,是一种有几十年历史的小吃。外地虽有火勺,但同铁岭地区的火勺大不相同。
其特点是呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。
火勺是一种清真的小吃,所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多,可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼,味道是完全不一样的。
火勺是用烤炉爆烤而成,内放几张像抽屉一样的大铁板,不停对火勺翻烤,从而达到火勺外酥里嫩。