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主料：面粉500克、豆沙馅200克
配料：鲜酵母8克、清水240克、鲜蛋黄1个
制作：
1、 鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、 把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、 发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、 取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、 小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、 把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、 小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、 剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、 最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
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原料：
新鲜净乌鸡按每盅50克备料、西洋参每盅6片、枸杞每盅5颗、姜片每盅两片。
调料：
盐每盅1克、花雕酒共用1汤匙、鸡汤或骨清汤每盅半杯。
做法：
1. 乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。
2. 乌鸡洗净剁块。
3. 把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。
4. 把初步处理好的原料放入小气锅中。
5. 添入冷鸡汤、调味。
6. 上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。
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