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发布时间:2010年07月02日 16:18 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV.com
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四季豆
用料:四季豆、里脊肉、姜、蒜末、盐、胡椒、草菇老抽、鸡精适量。
做法:1、把四季豆掐去两头的尖,撕掉筋,掰成6-7厘米的段,洗净滤干水。
2、将里脊肉切成6--7厘米长的条,装碗内,用草菇老抽、料酒码味,拌匀。
3、锅中放油烧至五成热,放姜、蒜末、肉炒至断生,再下四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,起锅前加鸡精翻炒均匀,就OK了。