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发布时间:2010年07月02日 16:18 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV.com
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香辣虾的用料:鲜活基围虾、姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、卤料包(香叶、桂皮、小回香...)、老干妈豆豉酱
香辣虾的准备:
虾洗净
姜蒜切片,蒜需准备多点,大葱一根取葱白部分切成段
卤料包里的香料不需要一整包,每样挑几片出来就可以了,用清水略泡一下
香辣虾的做法:(今天没拍分步图,但做法是很简单的,调料到位,味道自然就出来了!~)
1、锅里加油,比平时炒菜稍多点,烧至五六层加入姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、卤料炒香。
2、虾入锅,大火炒至虾皮变红,加少许料酒、一汤勺香醋、老抽、糖、老干妈豆豉酱一汤勺另加小半碗水烧一会后,继续加入盐、胡椒、鸡精翻炒后就可以出锅了!
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