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小牛贴心提示：
1、萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；
2、撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；
3、如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；
4、往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；
5、腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100buap.html
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小牛贴心提示：
1、萝卜拍裂就可以，不要拍的太碎；
2、拍的时候可以套上保鲜袋，防止萝卜、汁水飞溅；
3、腌制的时候，可以盖上盖子摇动使所有材料混合均匀；
4、任何萝卜都会有“辛辣味”，所有萝卜最好完全浸泡在调味汁里，这样腌制好的萝卜才会好吃；
5、关于调味汁：
（1）剁细的小葱一汤匙；
（2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
（3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100buap.html
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