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发布时间:2010年07月02日 16:15 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV.com
用料：猪里脊肉 250克 鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克
调料：黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量
做法：
1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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