>>进入 乡村大世界 空间
点击进入《乡村大世界》有奖问答活动
过大年，吃喝玩乐尽在《乡村大世界》
更多美食推荐:
乡村美食：春季吃菠萝一天不能超半个
乡村美食：教你自制剁椒藕丁
乡村美食：自制口水鸡
乡村美食：教你自制刀削面
乡村美食：教你自制老北京炸酱面
更多往期节目视频：
[乡村大世界]走进魅力潼南(上)(2009.3.21)
[乡村大世界]快乐乡村2二人转（2009.3.28）
[乡村大世界]走进魅力潼南(下)(2009.3.21)
[乡村大世界]快乐乡村：小品 街头
[乡村大世界]快乐乡村：歌曲 吉祥如意
食物做法：
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
>>进入 乡村大世界 空间
点击进入《乡村大世界》有奖问答活动
过大年，吃喝玩乐尽在《乡村大世界》
更多美食推荐:
乡村美食：春季吃菠萝一天不能超半个
乡村美食：教你自制剁椒藕丁
乡村美食：自制口水鸡
乡村美食：教你自制刀削面
乡村美食：教你自制老北京炸酱面
更多往期节目视频：
[乡村大世界]走进魅力潼南(上)(2009.3.21)
[乡村大世界]快乐乡村2二人转（2009.3.28）
[乡村大世界]走进魅力潼南(下)(2009.3.21)
[乡村大世界]快乐乡村：小品 街头
[乡村大世界]快乐乡村：歌曲 吉祥如意
历史文化：
“豆豉鱼”以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
营养价值：
元素 含量 单位
热量 2166.8 千卡
蛋白质 196.78 克
脂肪 134.72 克
碳水化合物 46.33 克
叶酸 7.5 微克
膳食纤维 4.87 克
维生素A 386.4 微克
胡萝卜素 50.5 微克
硫胺素 0.32 毫克
核黄素 0.72 毫克
尼克酸 26.97 毫克
维生素C 1.25 毫克
维生素E 74.58 毫克
钙 337.01 毫克
磷 1757.28 毫克
钾 3435.77 毫克
钠 3901.08 毫克
镁 440.2 毫克
铁 15.29 毫克
锌 10.92 毫克
硒 342.03 微克
铜 1.25 毫克
锰 3.35 毫克
备注：所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗
意见反馈
顶
踩
收藏
MSN或QQ好友
贴到博客或论坛
转发邮件
