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材料：
鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

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做法：

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1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可

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面条捞出后过凉水降温  然后沥干水分 拌上约2小勺的香油  以防面条粘连

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2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状

炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时  放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀

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3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀

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再根据自己口味添加适量的油辣椒  最后撒上一些芽菜  花生仁  香葱段 芝麻 拌匀即可

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上次和丑瓜一起吃宜宾燃面  里面添加了炒香的芽菜肉末 非常提味

建议大家可以尝试一下  炒香的芽菜肉末不仅可以作为凉面的提味剂  也可以作为配菜 非常下饭呢。面条不易煮至软烂  这样口感不好  吃凉面时尽量增加咀嚼 有助于消化，正宗的燃面还在调料中加入了猪油 拌匀后面身红亮 但是碗底不见多余汤汁 大家可以根据自己喜好稍作改动哈 真的太香了这个面条