乡村美食：家中秘制枣泥山药糕

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山药糕，是宁武人民千百年来的传统名吃。其做法是：将洗净的山药煮熟、去皮，用合合床反复挤压成泥状，再加入适量白面、山药淀粉、椒粉、葱末、食盐，用手反复揉合成面团，再将面团擀成厚薄均匀的面饼，用力切成若干小三角状饼儿，然后上油锅炸至金黄色便成。吃起来有外焦里嫩，又筋又香之感，令人忘乎饥饱。

材料：

做法：

1 .山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。

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2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。

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3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。

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4.将3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。

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温馨提示：

黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。