>>进入 乡村大世界 空间
>>进入 乡村大世界十一欢乐串串串 空间
更多美食:
秘制美味酱爆蟹
减肥美容佳品—青红辣子鸡
教你地道川菜—干煸四季豆
秘制私房菜——香辣虾
金秋时节:补肾最关键
私家秘制红烧鸡翅
入秋12种食品助你吃出线条来
中秋佳节 吃月饼讲究多
十一长假主食要“三化”
秋天8种食物营养魅力女人
用料
米线 120g
猪肉馅(肥瘦相间) 50g
豌豆尖、韭菜 各10g
番茄 1个(约100g)
酸腌菜 5g
剁辣椒 10g
生抽 1/2茶匙(3ml)
排骨高汤 800ml
盐 1/2茶匙(3g)
做法:
1、韭菜择洗干净,切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2、小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅,用筷子拨散开,然后放入米线和切好的酸腌菜,调入剁辣椒、生抽、盐。
3、再次煮滚后,放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
小贴士:
1、正宗的小锅米线是用小铜锅煮制的,家里如果没有小铜锅,用小煮锅或奶锅代替亦可。
2、如果没有现成的排骨高汤,可用新鲜猪排骨2根加入适量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻烦用水代替也可以,但味道恐怕要打一些折扣了。
3、小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何,酱油的味道正不正,还有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好,忌用冬菜一类的干腌菜。
4、米线是用优质大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序制成线状,再放入凉水中浸渍漂洗后烹食的。如果买不到米线也可用米粉代替。