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发布时间:2010年07月02日 15:45 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV.com
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胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊
不油不腻，皮糯肉香
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