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发布时间:2010年07月02日 15:07 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV.com
布依族的主食多以大米为主。民间喜欢用 “ 甑子 ” 把米蒸成米饭。他们普遍喜食糯米，并常当成改善生活或调剂口味的主食。冷菜有“ 青苔冻肉 ” 、 “ 拌豌豆凉粉 ” 等，是布依人喜欢的食品。酸菜和酸汤几乎是每餐必备，尤以妇女最喜食用。还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。
大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉。民间特有的腌菜-“ 盐酸 ” 驰名中外。荤菜中，狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。在宰猪时布依族习惯在血盆中先放一些盐，然后与猪血一起搅动，凝固后把葱花、佐料，加肉末下水烧汤，与猪血一起煮，称为 “ 活血 ” ，作为待客的最好菜肴。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶，喜用黄牛作菜。酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后，家家都要酿制大量的米酒储存起来，以备常年饮用。
布依族喜欢以酒待客，不管来客酒量如何，只要客至，都以酒为先，名为 “ 迎客酒 ” 。饮酒时不用杯而用碗，并要行令猜拳、唱歌。布依族传统小吃很多，特别是居住在云南的布依族，善作米线、饵块粑、豌豆粉、米凉糕等。
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