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在广西境内有一个三条大江榕江、浔江、苗江汇合的地方，这个地方也因为这三条江而有了一个简单搭起的名字三江，三江是一个侗族自治县，全县38万人口中侗族就占了57%，正因为侗族多，所以这个地方有一个有趣的现象，别的地方是少数民族被汉化，而这个地方却刚好相反，是当地许多汉族人被侗化了，因此，在三江，侗族人至今还保留着许多独特的风俗习惯和饮食文化。
三江侗族自治县位于广西北部，与湖南贵州交界，距离旅游胜地桂林只有167公里，这里齐聚侗族、苗族、瑶族、壮族和汉族等五个民族，全县38万人侗族占57%。
三江县有世界风雨桥之乡的称号，全县境内有200多坐风雨桥，风雨桥对于侗族人来说不仅是交通的通道，更是一个寨子的风水之桥、生命之桥的象征；这里寨寨遍布着吊脚楼，而寨寨却少不了风雨桥，其中以程阳风雨桥年头最久、也最为独特，因此，来三江旅游一定要去的地方就是程阳，而程阳有八寨，那么，这程阳八寨究竟哪八个寨子，除了古朴独特的建筑以外，这寨子里还有什么好吃的好玩的等着我们呢？
原来在马安寨的鼓楼前，当地的表演队正在给游客们演出节目呢，小时很幸运一来被老乡们拉过去进行了互动。你知道吗？这些演节目的人可都是当地的农民，他们一天表演4场，上下午各2场，上午10点开始下午3点开始，而一天下来一人能挣到50元钱呢。
侗族人喜欢吃酸食，也喜欢吃糯米，那么这糯米和酸有没有联系呢？如今正是糯米收割的季节，脱了演出服的老乡们，闲暇的时候还得到地里去忙活呢，小时也跟着他们亲身体验了一下收割的喜悦呢。
抓鱼比赛：小时组织一场游客在稻田里抓禾花鱼，然后烤鱼吃，同时引出侗族的酸腌鱼的制作，小时品尝烤鱼
那么，什么是禾花鱼呢？当地老乡们在种水稻的时候，在田里放养了一些草鱼、鲤鱼或鲫鱼的鱼苗，稻子收割的季节，鱼儿也就长大了，吃着肥美的谷花长大的鱼儿自然肉质鲜美了，如此一来真真是做到了鱼米不分家呀。
采访老村长：亩产多少卖多少钱
老支书告诉我们，每年秋收过后也就是8、9月份，正是田里鱼儿肥美的时候，他们寨子里都要组织大型的抓鱼比赛，当地村民和游客一起参与，场面可热闹了；看来这种把农耕文化开展成为一种体验式的旅游项目，既搞活了旅游又能让农民得到更直接的实惠，真正是一举两得事半功倍啊。
马上就要吃到鲜美的禾花鱼了，谁输谁赢还有谁在乎呢？这么多的鱼，除了拿去卖钱外，当地老乡自然还得留着自己吃了，那么这鱼又该怎么吃呢？一种就是新鲜的烤鱼了。
鲜嫩肥美的鱼儿在热腾腾的烧烤架上嘶嘶作响，屋子里弥漫着浓浓的清香，小时我口水都快要流出来了，赶紧尝一口吧。
另一种鱼的吃法就是当地最有名的酸鱼了。酸鱼的制作可有讲究了，第一步是要将于是到干净；第二步就是将鱼两面抹上盐进行腌制；第三步，腌制了10几天之后将鱼晾干后，在鱼身上抹上糯米，然后放入坛子里进行发酵，看见没有，糯米在这就派上用场了。
当地酸鱼吃法很简单，直接食用或烘烤一下或油炸都可以，别看这酸鱼的样子不太好看，但很好吃；老支书告诉小时，当地侗族爱吃酸食的原因是因为早年为了便于事物的储存，不仅仅是鱼，还有猪肉、白菜等，加入了盐和糯米，又咸又酸才能保存更长的时间。
在当地农村至今还保留着赶圩的习惯，每个乡镇的赶圩日都不一样，但都是每五天一次，小时恰巧碰上了，还不赶紧去看个究竟；你看这山货、蔬菜果实、鱼呀肉呀等是应有尽有，按当地的话讲，要知道这个地方老百姓的日子过得好不好，从赶圩日上的热闹劲就能判断出个究竟来？
侗家人很好客，客人来了多用油茶来待客，那么这个油茶究竟是怎么做出来的呢？
油茶的制作过程是这样的，首先是用糯米炸出荫米花来，作为主料；接着是将事先用水浸泡好的茶叶放到锅里，加油后翻炒直到炒出香味来，然后加水烧开做成茶汤，这样油茶的两大主料就做好了。
太不可思议了，满桌子的菜，小时这会才弄明白，这油茶不是拿来喝的，而是吃的，怪不得是吃油茶呢？侗家人吃油茶很讲究，除了在油茶水中放入泡米还得加入很多配菜像这个豆角、红薯、花生米、黄豆，居然还有猪肝等，吃一顿油茶比吃一顿饭还要丰盛。
在侗寨旅游，油茶是必吃的的小吃，不仅能解渴，还能充饥，连我们的摄像师也忍不住吃上了还几碗。
当然你要觉得油茶好吃，这还有简易包装的，那是可以带走的哦，在一家茶叶店里，小时就见到了这种包装好的油茶成品。除了油茶，这个季节在当地还能买到的特产有茶油、红薯干、三江茶叶等，价格都比较适中。
程阳八寨景区很大，而且离县城较远，但是你不用担心吃住的问题，当地老乡们或出租或自己动手，将自家的吊脚楼改建成的一个个温馨舒适的小旅馆，条件吗看看就知道了。
小时偶遇百家宴：吃百家宴，纳百家福，成百样事，享百年寿。
百家宴在当地最早是作为一种招待贵客的礼仪，当有贵客到来后，族里的每家每户把自家最好吃的拿出来，摆在一起招待他们；这种风俗习惯延续至今，在发展旅游经济的今天，游客们成了侗族老乡的座上宾，老乡们同样用这种最高礼仪来款待他们，但是你知道吗这吃百家宴也是有讲究的？
吃百家宴必须是喝转转酒、吃转转菜，也就是客人可以挨家挨户的品尝，你瞧，小时还毫不客气的跟着这位大哥挨桌吃了起来，途中还和外地的游客交流起心得来了。
百家宴既是侗族美食的集中体现，也是一次盛会，如今它从一个地方礼仪形式演变成一个最具特色的旅游项目，吸引了许多外来的游客，如果是团队来旅游，只要有要求都可以通过当地的旅游机构来预订这样的旅游项目，其实每个人只收100元，就可以吃到侗族人家家户户为你制作的美食，当然，吃到什么是其次，更重要的是在吃的过程中感受侗家人生活的变化。
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