赫哲鱼宴

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     敖其村位于佳木斯市西郊，是黑龙江省境内赫哲族四个主要居住地之一；一进村老远就听到了歌声和乐器打击声，声音是从尤忠美的家里传出来的，正在给大家演示舞蹈动作的这位就是尤中美，她可是赫哲族新生代的传承人之一；尤忠美的舅舅吴明新老人，今天正好从城里赶回来，于是两人准备排练一段舞蹈，来为新年祈福。
      今年72岁的吴明新老人，是国家级非物质文化遗产“赫哲族伊玛堪”的传承人，赶上今天高兴，为了让年轻人尽快掌握这种舞蹈的要领，排练时，老人非常投入。
      这段舞蹈叫鹿神舞，是赫哲族传统舞蹈之一，居住在松花江和乌苏里江畔的赫哲人过着渔猎生活，夏天下江打渔，冬天上山打猎，信奉万物都有神灵，看见没有，男士头上的帽尖是不是鹿角的形状呢。冬天的雪景配上优美的舞蹈，这场面真有点庆祝冬日狩猎满载而归的意思。

      常年在外的舅舅难得能回趟家，而且又辛苦地给大家排练舞蹈，尤忠美和村里人决定做一场鱼宴来庆祝一下；做鱼宴可是要用鱼的，尤忠美特意拿出了自己珍藏已久的稀罕物。
       舅舅吴明新也不闲着，老人决定去弄点新鲜的鱼来；如今是深冬，户外温度在零下30度，江里已很少有鱼了；但为了让年轻一代感受祖先们的辛苦，老人决定带上侄孙子 小志，到村后的松花江里碰碰运气。
      为了冬季打鱼，村里人在入冬后，就在江面上留出了冰眼，像这样的冰眼还有好几个呢；老人决定一边用勾钓，一边在水中下网。老人说冬钓的关键在于姿势要重要，你瞧，这姿势虽然机械，可它不仅能钓上鱼来，还能暖和身子呢。下网是在两个冰眼之间进行的，从这个冰眼下网，然后像这样在另一个冰眼将网拉上来。

      打了一上午，鱼不多，每条鱼都冻得跟冰棍似的，虽说一条大鱼也没打着，可老爷子仍然高兴得很。
      即便是这样，回家时，老人还没忘了感谢一下上苍，特意用鱼来祭拜神灵，这种独特的方式那也是祖先传下来的。
       开始做鱼宴了，所谓鱼宴那就是满桌子都是鱼，赫哲人吃鱼是很讲究的，不仅吃法多，而且做法也与众不同，你就说这剥鱼皮吧，那也不是件容易的事，不仅要鱼皮完整，还得干劲利索，为什么会有这样的要求，为什么非得把鱼冻得跟冰棍似的才剥皮呢？
       听了老爷子的解释，记者还有些不相信，决定亲身来试一试，真是百闻不如一见，一试才知道，这拾到鱼真不是件容易的事。

      接下来是片鱼，赫哲鱼宴最有名的就是吃生鱼，如刨鱼花、杀生鱼等，你看片下的鱼片，厚度和纹理多像是从木头上刨下的木花，晶莹剔透，鲜嫩可口。
      同样是生吃，别看这刨鱼花吃法简单，可这杀生鱼的做法就复杂多了，先要将鱼片切成丝，然后再选一些可以生吃的配菜，如黄瓜、胡罗卜、洋葱等也切成丝状，再同生鱼丝放在一起，放些盐、辣椒油和醋等佐料，搅拌以后就可以吃了；鱼还有这样的吃法，还真是头一会见啊。

      就在大家准备鱼宴的下一道菜时，我们发现，细心的尤忠美把刚才剔下来的鱼皮都收起来了，那么，这鱼皮又能干什么呢？
      瞧瞧，记者还给我们买起了关子；也是啊，平常家中剥下来的鱼皮，多半是喂猫啊狗什么的，这鱼皮还能有什么大用处呢？看来，赫哲族这个神秘的少数民族，还真有许多不为人知生活习惯，比如，接下来，还有不少民族的歌舞等着我们呢，您就耐心地看吧。

      一时间厨房里忙得很，大大小小的鱼都上了，有油炸川丁鱼、红烧季花鱼，还有烤鲜鱼呢，看着都让人眼馋，就等着吃鱼吧；不过乘着侄子和舅舅他们做鱼的时候，记者决定去找尤忠美问个究竟，她收鱼皮到底又是做什么呢？
      走进尤忠美的工作间，我们仿佛进了赫哲文化馆，这里挂着各色物品，那可都是赫哲人特有的东西，你相信吗，这件衣服可是用鱼皮做成的？
      按照生活常识，我们都知道鱼皮是很容易碎的，那么，它又如何能做衣服呢？

       原来，剥下来的鱼皮经过晾晒以后形成干鱼皮，将8成干的鱼皮，采用这样挤压的方式来熟制，最后就形成结实耐用的材料，其中关键的工序就是熟制过程，这种熟制鱼皮的方法那可是赫哲人的专利大鱼皮可做衣服，不过小鱼皮也有大用处，心灵手巧的尤忠美也把它们利用起来，你看得出这些画都是用鱼皮做的吗？别光顾着欣赏鱼皮画了，那边鱼都做好了，鱼宴就要正式开始了啰，看着一桌丰盛的酒菜，我们口水都要流下来了；不过鱼宴上也不光是鱼哟，配菜也得要一点吗。
      一家人落座，听说吴老回家过年，当地乡镇领导也到了现场；最后，记者也跟着凑了个热闹。

      酒过三巡，大家吃得尽兴，于是，从小辈们开始表演节目，首先出场的是尤中美的姐夫，他唱的是歌曲是《美丽的敖其湾》；看完小辈的表演，吴明新老人也不甘示弱，高兴的唱起了伊玛堪，这是赫哲人传统的歌唱表演形式，由于赫哲族没有文字，只有口口相传的赫哲语，如今会唱这种伊玛堪人，已经不多了。
      唱得高兴，老爷子拿出了他的传家宝，赫哲人最古老的乐器--口玄琴，这么小的玩意能发出声来吗？
     这种乐器虽然声音不大，但是配合伊玛堪一起来演奏，起到一个调节的作用。就像吹口哨一样，如今，会吹这种乐器的人也不多了。

       最后，老人和尤忠美一起合作了一把，这个舞蹈可是在全国都获奖的，名字就是那首著名的赫哲族民歌《乌苏里船歌》，舞蹈的内容集中展示了赫哲人的渔猎生活，舞姿优美、形象生动。
      热情欢快的歌舞，丰盛可口的鱼宴，赫哲人的新年过得真是不一样啊，有吃有玩、自娱自乐。明天，我们将带你一起去吉林的延边，去感受一下另一个少数民族朝鲜族的新年。