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欢天喜地迎新春系列节目之孔雀之乡迎虎年

发布时间:2010年06月23日 18:40 | 进入娱乐城堡 | 来源:CCTV.com

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      春节马上就要到了,北方已经冰天雪地,可在咱们云南德宏勐垅沙傣,却依然温暖如春。哎,常亮,你怎么跑来这喂起孔雀了,咱们的正事呢?
      要带常亮去打猎的这位傣族大哥,叫卫明儒,是咱们勐垅沙寨    子专门派来带常亮去吃长街宴的,那么这长街宴究竟有多长?大家伙都吃什么呀?这卫大哥带常亮去长街前要打猎?要猎的又是什么呢?
      可这竹子上会有什么猎物呢?难道是竹鼠??不会是那可怕的竹叶青吧!!卫大哥说常亮是他们的贵宾,所以去长街宴前一定要准备一道这道美味。可是这竹虫究竟什么模样?怎么知道它们在哪呢?

 


      原来这些3厘米长、白花花的大肉虫就是竹虫!!看着真让人有些发毛!傣家人吃竹虫,难道就不害怕吗?可这竹虫又该怎么吃啊?原来是油炸!就在这时,寨子里忽然热闹起来!听说长街宴马上就要开始啦!那么这勐垅沙的长街宴究竟有多大场面?和我们普通的宴席又有什么区别呢?宴席上除了竹虫,还会有哪些没见过的菜肴呢? 
      难怪常亮这么吃惊了,如今整个勐垅沙寨子,就像是一个巨大的宴会厅。举办这么大的盛会,难道有什么特殊的意义吗?我们特意请教了寨子里最德高望众的老人。

 


      原来尽管家家户户日子富裕,但寨子里许多年轻人常年在外地打工,相互间的联络越来越少。眼看春节快到了,年轻人都回到家,所以村里老人就决定趁热闹举办这个长街宴,让全寨子的人提前吃个团圆饭,联络一下感情。
      三百五十桌!每桌坐八个人,上10道菜,也就是说现在这里有两千八百人在一起享用三千五百道菜呀!真不知道这顿饭能不能进吉尼斯世界纪录啊!
      既然这个长街宴相当于一个大的团圆饭,那咱们傣家人的年夜饭会有哪些当地独有的特色菜呢?嘿,常亮都吃上了。
      傣家姑娘温柔美丽,祝酒歌唱的婉转动听,常亮你就干干脆脆地干(干杯)掉它!在咱们傣家作客,自然少不了喝自酿的米酒。常亮啊,这下你自讨苦吃了吧!

 


      这炸竹虫可是招待贵宾的!嘿,这常亮,还说不敢吃呢,现在怎么狼吞虎咽起来了?这炸竹虫吃起来究竟什么味啊?
      卫大哥说,这像一般的鸡鸭猪鱼肉,在傣家人年夜饭的餐桌上也是必不可少。不过这中间有一样东西,咱们傣家人的吃法,和其他地方完全不一样。
      真是奇怪,咱们傣家人不但不吃鱼肉,怎么反倒把这本该吐出来的鱼骨头当成美食了呢?原来沾料里这些像蒜末的东西是被剁碎的生鱼肉,这种吃法的确和咱们平时大不相同。巴撒也是傣族人春节餐桌上必不可少的傣家特色菜,除此之外,还有一道菜过年时更是每个傣家人的至爱。

 


      诶,这道菜常亮吃起来怎么是这种表情?酸甜苦辣咸?到底是哪种滋味呢?撒苤是傣族话的音译,撒就是凉拌的意思,撒苤大体上是凉拌米线,。这道菜在傣族非常尊贵,它的吃法就是用牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着这撒苤汁吃。而这绿绿的撒苤汁才是灵魂!
      可这么苦为什么傣族人这么爱吃呢?它究竟是用什么做的呢? 原来这道菜含有牛黄成份,吃了能起到镇静解热的作用,怪不得以前只有傣族贵族才能吃到了。卫大哥说虽然这道菜刚吃的时候觉得苦,但回味却是甜的,就像他们越来越甜蜜的生活。日子过得甜了他们的笑容也就甜了。

 


      吃得差不多了,在寨子里的一角,我们发现了一群玩得热闹的年轻人,他们这是做什么游戏呢?

     常亮,走过路过,咱可不能错过啊!诶?玩着玩着,大家为什么把常亮给围起来呢?原来常亮不了解规则,糊里糊里糊涂地让人家傣族女孩误会了,这下我看你怎么办!

 


     多亏了卫大哥,常亮终于把误会消除了,看你以后还敢不敢随便去凑热闹了!莫小洼说昨天忙完了寨子里的长街宴,今天各家都要开始为自家过年做准备了,今天正好是个集日,所以家里决定今天去买年货。
      呵,集市可真红火,吃的,穿的,用的还真是应有尽有,讨价还价的声音不绝于耳。有的人像常亮他们一样刚刚来到集市准备疯狂采购一番,还有的已经是大包小包抓满手了。

 


      看来这点倒是和我们差不多。办年货,肉类肯定是首当其冲,这红红的牛肉看起来可真新鲜呀!这牛肉,真是表面光泽,红色均匀,不粘手,弹性好,实在是太新鲜了!制作清火爽口的撒苤,那是绝对少不了这种最新鲜的牛肉的!
      别看莫小洼年纪轻,可真是把持家的好手。苦肠?它是不是卫大哥在长街宴上说的那个做撒苤最重要的原料呢?牛黄究竟长在牛的哪个部位呢?
      原来牛的小肠就是牛容易长牛黄的地方!在市上,猪肉的供应也是非常丰富。买肉的人也不少呢!

 


      牛肉、猪肉都买了,鸡肯定也少不了。集市上,不仅肉的种类多种多样,蔬菜的品种更是丰富而新鲜。有的,别说常亮没见过,他连听都没听过的呢!
      除了买吃,新衣服、水果糖饼、春联、鞭炮,小洼是一样也没落下。常亮算了算,这已经花去了不少钱!那么小洼这么舍得花钱买年货,她们家一年的收入是多少呢?
     小洼说她们家2009年就比2008年多收入5000块钱。腰包鼓起来,不仅日子过得越来越有信心,也越来越敢花钱了。
      回到家,全家人都忙起来了。经过这么一装扮,小洼的家里顿充满了过年的气氛。对了常亮,你不是来学做菜的吗?这么多可口的饭菜,你到底想做哪一样呢?
      香气四溢的菠萝饭一上锅,莫小洼一家坚决要留常亮在家里吃顿饭!她在忙着做的就是撒苤。撒苤汁里的的牛肉不是用刀剁出来的,你看人家,握起锤子这么一点点的砸啊!只有这样牛肉才能爽滑绵软!再拌上切得非常细的韭菜和芫荽,莫小洼说现在只要加入用苦肠熬的汁,就是常亮在长街宴上吃的苦撒苤了。而今天她要做的是柠檬撒,这种做法不吃生肉的人也能吃。小洼说做法很简单,就是把拌好的肉泥下锅焙熟,再加入调了味的柠檬汁就行了,柠檬的酸加上牛肉的鲜,味道非常鲜美!

 


      哎呀,瞧瞧我们外景主持人常亮,在云南勐垅沙不仅参加了盛大的长街宴,品尝了独特的傣家菜,还逛了年货集市,而还学会做傣家菜,真是吃喝玩乐加采购一条龙。其实不仅他有收获,我们也有啊,通过他的这一逛啊,我们也感受到了傣族人过新年独特的风情,和越来越甜的生活。在这里,主持人杜云也提前祝电视机前的观众朋友们新春快乐,幸福吉祥。