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走近肥西美食

发布时间:2010年06月23日 18:28 | 进入娱乐城堡 | 来源:CCTV.com

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      国庆节马上就到了,您是不是已经提前计划着国庆长假该去哪里玩一玩,我们记者今天来到的地方可是有点特别,这里有鳜鱼,不过他们吃的是臭鳜鱼,您知道这个地方是哪里吗?您想知道这臭鳜鱼的味道如何吗?您想知道我们的记者在这里见到了什么,感受到了什么吗?
      大家都知道徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国著名的八大菜系之一。因此,咱们安徽人过节日,最大的特色便在于这个食上。国庆节快到了,在吃上面颇有研究的安徽人,到底会做一桌什么样的美食呢?
      在当地有这样一种说法,叫无鸡不成席,无鸭不成宴,无鱼不过节。

 


      在安徽肥西县,农家乐那可是办得红红火火,记者在当地村民李丽芳的邀请下,来到肥西县的三岗村,品尝安徽的节日家宴:
      无鸡不成席——板栗烧鸡。特点:鸡肉酥烂,板栗香甜,能补脾胃强筋骨。
      做板栗烧鸡,那首先就是得抓鸡,在肥西,几乎家家户户都养着鸡鸭,都说这土鸡最营养,赶紧抓一只吧?
      咦,做板栗烧鸡,这鸡到底是要公鸡还是母鸡呢?都怪我们太心急,没先问个清楚。哎呀,不管了,公鸡母鸡各逮了再说。 
      看来,今天的运气还真是不错。好了,鸡抓回来,可以交给我们的师傅了。
      从肥东到肥西,好吃还是老母鸡,哎,可是这是公鸡啊。
      就是,张师傅,您刚刚不是说老母鸡好吃,怎么却宰了只公鸡呢?
      我们这边过节的时候,过节的时候必须要有一道菜,就是板栗烧仔鸡。
      哦,原来仔鸡不是小鸡,而是雄赳赳气昂昂的公鸡。过节的时候吃仔鸡可是当地的一大习俗啊。
      那么,板栗烧仔鸡需要哪些材料呢?