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鱼糕的制作、福州鱼丸的制作(8月23日19:00)

发布时间:2012年08月23日 16:26 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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  鱼糕,发源地为楚夷,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品;福州鱼丸是以鱼肉做外皮,以猪肉或虾等做馅制成的丸子,福州鱼丸选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮。福州鱼丸以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、不觉鱼腥等特色享誉盛名。本期节目为您介绍鱼糕和福州鱼丸的制作。

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