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美洲红点鲑，俗称七彩鲑鱼，体色鲜艳，是世界上著名的五大鲑鱼之一。由于体态强健，咬和有力，深受钓鱼爱好者的青睐。同时由于其肉呈橘红色，口感嫩滑，营养丰富，味道鲜美，它也是一种高档消费鱼类。近年来，美洲红点鲑引入我国，养殖的规模不断扩大。
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