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四川南溪豆腐干的制作方法、油面筋加工技术(12月15日14：48)

发布时间:2011年12月14日 12:34 | 进入三农论坛 | 来源：CCTV-农广天地 | 手机看视频


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首播：  CCTV-7  12月15日14:48   >> CCTV-7直播入口

重播：  CCTV-7  12月16日06:05   >> CCTV-7点播入口

　　南溪豆腐干是以南溪县得天独厚的纯天然原材料，加以历史传承的传统生产工艺，配合现代新技术，生产出的新一代豆制品休闲小食品。具有色泽光亮，质地密实，有弹性，形状均匀，滋味细腻，咸淡适口，细韧耐嚼等特点。节目前半部分介绍四川南溪豆腐干的制作方法。

　　油面筋就是小麦面粉经过水洗、沉淀，得到的就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，再将水面筋揉成小球，放在油锅里炸至金黄即可。油面筋表面光滑，味香性脆，鲜美可口，可用于佐饭、做菜、烧汤等。节目的后半部分介绍油面筋的加工技术。

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