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雪菜的种植与加工、咸菜腌制技术(11月3日19:00)

发布时间:2011年11月03日 11:44 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-农广天地


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首播: CCTV-7 11月03日19:00   >> CCTV-7直播入口

重播: CCTV-7 11月05日00:10   >> CCTV-7点播入口

  雪菜,又叫雪里蕻,是我国冬春两季的重要蔬菜之一。雪菜可以直接食用也可以拿来腌制,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。节目的前半部分介绍雪菜的种植和加工技术。后半部分介绍莲藕、黄瓜、辣椒、白菜、白萝卜以及花样咸菜的腌制方法。

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