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福州鱼丸的制作、鲍鱼初加工技术(8月25日19:00)

发布时间:2011年08月22日 19:00 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-农广天地


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首播: CCTV-7 8月25日19:00   >> CCTV-7直播入口

重播: CCTV-7 8月27日00:10   >> CCTV-7点播入口

    福州鱼丸是以鱼肉做外皮,以猪肉或虾等做馅制成的丸子。福州鱼丸选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、不觉鱼腥等特色享誉盛名。

    鲍鱼,自古被视为“海味珍品之冠”,它肉质柔嫩细滑,滋味清香鲜美,非其他海味可比,经加工后的鲍鱼,耐储、保质,而且外型美观,风味营养不变。

    本期节目介绍福州鱼丸的制作方法及鲍鱼的初加工技术。

责任编辑:张陆新

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