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首播： CCTV-7 7月14日19:00 >> CCTV-7直播入口
重播： CCTV-7 7月16日00:10 >> CCTV-7点播入口
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常见的松花蛋，都是浸泡法制作的，而这种松花蛋蛋白呈透明的黄色，蛋黄呈黄绿色，色层不明显，它就是封皮的松花蛋。
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这种牛肉片在灯光的投射下，就像灯影戏中的幕布，吃起来又脆又酥，它就是灯影牛肉。
本期节目介绍封皮松花蛋和灯影牛肉的制作工艺。
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