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封皮松花蛋制作、灯影牛肉制作技术（7月14日19：00）

发布时间:2011年07月13日 18:56 | 进入三农论坛 | 来源：CCTV-农广天地


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首播：　CCTV-7　7月14日19:00　　>> CCTV-7直播入口

   重播：　CCTV-7　7月16日00:10　　>> CCTV-7点播入口    

    常见的松花蛋，都是浸泡法制作的，而这种松花蛋蛋白呈透明的黄色，蛋黄呈黄绿色，色层不明显，它就是封皮的松花蛋。

    这种牛肉片在灯光的投射下，就像灯影戏中的幕布，吃起来又脆又酥，它就是灯影牛肉。

    本期节目介绍封皮松花蛋和灯影牛肉的制作工艺。

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责任编辑：张陆新

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