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豆瓣酱加工技术、农家酱的制作(12月2日19:00)

发布时间:2010年11月29日 16:29 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV-农广天地

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首播: CCTV-7 12月02日19:00  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 12月04日00:10  >> CCTV-7在线观看入口

      我国的酱有很多品种,而作为厨房调味品的酱,豆类是它最主要的原料。在生产的过程中,各种微生物发酵,产生复杂生化反应,再经过近十道复杂工艺才能制作完成,酱香十足,营养丰富,深受百姓的欢迎。本期节目就为大家介绍豆瓣酱和东北农家酱的制作方法。