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发布时间:2010年10月28日 20:14 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV-农广天地
首播： CCTV-7 10月28日19:00 >> CCTV-7在线观看入口
重播： CCTV-7 10月30日00:10 >> CCTV-7在线观看入口
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竹笋是竹的嫩芽，脆嫩鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。
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但是竹笋采后容易失水老化、变色、变味，保鲜期短，如果将冬笋或者春笋采下来后，马上进行水煮处理，或是经过煮、烘等工艺将其制成笋干，就可以达到长期保鲜，便于贮存和运输的目的，本期节目介绍水煮笋和笋干的加工方法。
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