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首播： CCTV-7 5月30日 21:47 CCTV7每日农经直播入口
重播： CCTV-7 6月2日 13:22 CCTV7每日农经点播入口
快过端午了，家住丽水市缙云县的小伙子胡晋榕一家显得格外忙碌。他们在当地经营着农家乐餐馆，生意还算不错，尤其是他家制作的粽子在当地很受人欢迎。接下来他就要和父亲胡成奎上山找寻包粽子用的一种重要材料。
浙江省丽水市缙云县胡晋榕：这个一般长在岩石边，我们附近的山上就有。
那么小胡和父亲到底要找什么东西呢？这种东西和端午节包粽子又有什么关系呢？他们能如愿以偿吗？
胡晋榕：那边，那边就有硬壳乔。
在小胡和父亲眼里，这种叫硬壳乔的植物是大自然馈赠给他们的。在端午节的这几天，硬壳乔尤显分量，因为没有它，当地人包粽子时就觉得缺少了一种味道、缺少了一种特色。
而就在此时，在北京读书的畲族女孩儿雷羽虹回丽水市景宁县老家了！她最大的愿望就是和妈妈一起包包粽子，再次品尝一下妈妈亲手制作的粽子。
浙江省丽水市景宁县雷虹羽：好久没回来了。
雷虹羽的妈妈雷桂梅：你很长时间都没有回来，比较忙。
转眼间，大都市的研究生又重新变回了畲族女孩。快过端午节了，得帮妈妈搭把手，为包粽子做点准备。
雷虹羽：黄莉。
记者：洗好了？
雷虹羽：对，这就是我们家自己种的糯米。
记者：除了糯米，我们还要准备其它材料，比如这细绳啊，粽叶啊什么的。
雷虹羽：是的，那现在我们去准备一下材料？
记者：好，走。
雷虹羽和妈妈也要上山了，她们要寻找什么呢？难道也是硬壳乔吗？
深山里的天气总是变化无常，缙云县的胡晋榕父子俩遭遇了一场雨。或许 是见惯了这种雨，小胡和爸爸并没有停止手中的活计。
胡晋榕：下雨也砍的，我们端午节很重要的，要赶紧砍完了收工，端午节一年也就这么一次。
对于今天的收获，小伙子胡晋榕和爸爸还算满意。可是这看上去不起眼的硬壳乔，和粽子能有什么关系呢？
在家门前的院子里，他们备了一口大铁锅，先用松毛和干木柴引上火，再放上刚砍回的硬壳乔，他们需要的就是硬壳乔燃烧之后的柴灰。
胡晋榕的父亲胡成奎：提一下就烧起来了。
记者：为什么这么大的烟啊？
胡成奎：这些是青的，刚砍回来的，如果干的话烧起来就没有烟。
记者：那为什么不等硬壳乔晒干之后再烧呢？
胡成奎：那不行的，晒干了味道就不一样的。一般是一斤糯米需要配二两柴灰，如果有多的，我们放起来下次用。
其实，雷虹羽和妈妈这时候上山寻找的不是硬壳乔而是粽叶，虽然她们和胡晋榕一家是分居在丽水市的两个县，但包粽子的风俗基本上差不多，家里早已备好了硬壳乔。这种叶子叫箬叶，由于叶片宽大，柔韧性好，是当地人包粽子的首选材料。
记者：采摘这个箬叶需要注意什么?
雷虹羽：最好挑叶子大一点的，绿一点的，最好是没有瑕疵的，这样包下来的粽子才会更美观。
雷虹羽：黄莉我们走吧，我们可以回家了。
记者：采这么一点就回家啊？
雷虹羽：是的，因为我们家还有存货，今天不需要采很多。
原来，箬竹是在每年的3月份开始不断长出新叶，这些新叶到端午节时最多只能长到4厘米左右的宽度，这时候采下的箬叶只能包一些小粽子。要想包出大一点的粽子，就必须用去年采摘回来的箬叶。
而在这时候，缙云县的胡晋榕父子砍回来的硬壳乔已经化成了一堆柴灰，从开始燃烧到变成柴灰的时间是一个小时左右。把柴灰倒入纱布袋里，然后纱布袋放在热水锅里按压。等一会他们需要的就是袋子外面里的柴灰水。
胡晋榕的母亲胡巧娟：半个小时后把它舀出来，一会儿就会澄清，澄清以后自然而然就会变成淡黄色。
仅仅过了十分钟的功夫，原本颜色厚重的柴灰水便澄清为淡黄色。
胡巧娟：栀子果，把它敲碎，开水一泡，它的汁出来就是金黄色，这个栀子对人体是清凉，解毒，另外颜色更黄亮。
而这时候在丽水市景宁县的雷虹羽家，也已经备好了撒上柴灰水和栀子果汁水的金黄色糯米。
记者：好神奇啊，米已经变成金黄色了，为什么要放柴灰水呢？
雷虹羽：有三个作用，第一是煮出来颜色漂亮，而且有一种特殊的清香，再就是保持时间比较长，可以保存十天半个月。
记者：糯米、箬叶、馅料，这下都备齐了吧，这一下可以包粽子了吧？！
雷虹羽：不好意思，还少了一样。
记者：还有什么呀？
雷虹羽：包粽子的绑绳啊。
这种常绿乔木叫棕榈树，在丽水的大山里很常见。每当端午节来临时，村民们便会采一些棕榈叶回家。把棕榈叶撕成丝状，洗净后晾晒五六个小时，便可以用来做粽子的绑绳了。
雷虹羽：首先折一个角。
记者：放多少米？
雷虹羽：先放一勺米，然后再一个馅，接下来再放一勺米，接下来一个很重要的步骤就是颠一下，接下来最重要的一步造型，往下一折，最后用棕榈丝扎好。
记者：啊，你看，一个粽子包好了，在畲族，最常见的就是这种四角粽。
歌词大意是：端午节到了，要多包些粽子迎接远道而来的客人和亲人——
为了供虹羽和姐姐上学，妈妈日夜操劳，刚过五十岁脸上就爬满了皱纹。在虹羽眼里，妈妈亲手包的粽子也是人间最不能忘怀的美味。
畲族人包柴灰粽，有时候不放馅儿，有时候放点红枣或猪肉梅干菜或红枣等，随自己的喜好而定。而且他们在包粽子时还喜欢把自己的心愿和祝福寄托在粽子里。 这种粽子叫“母子粽”，一大一小两个粽子包在一起，象征早生贵子，多子多福。
女孩：来，黄莉，送你一个小礼物。
记者：好特别啊。
女孩：听说你已经结婚了，祝你早生贵子。
记者：谢谢，这个礼物我就收下了，你看，多可爱。
而在丽水市缙云县的胡晋榕家里，同样也在忙着包粽子。他们想趁端午节多包一些粽子，多赚些钱，所以邀请了不少邻居前来帮忙。那么他们包的粽子又是什么样的呢？ ——音乐7
胡晋榕：我们搞一个包粽子比赛好不好？
大家齐声：好。
胡晋榕：好，十分钟时间到，大家包了几个啊？
大妈1：我包了十六个。
大妈2：我也十六个。
大妈3：我包了十七个。
胡巧娟：十八个。
女孩1：我包了两个。
女孩2：我只会包造型。
小男孩：我还不会，我会加油的。大家哄笑
胡晋榕：看来我妈妈包得最多，那就奖励多吃几个粽子吧。
胡晋榕家包的粽子是多种多样的。除了常见的四角粽外，还有一种粽子叫枕头粽，包这种粽子时要选择长一些的粽叶，放豆沙丸时最好放两个，最后捏成枕头的形状。包这种粽子最关键的环节就是先把绑绳放进粽叶里，最为可以包成锥子型。 这种粽子是一口粽，个头比较小，一般是不用放馅料的。 包完粽子后，还得把粽子扎成五个一串或十个一串，有包我中和十全十美之意，寓意吉利，卖起来就更容易。
胡巧娟：今天的粽子快要包完了，我要谢谢你们的参与，奖励你们粽子，有五个一串的，有十个一串的，喜欢哪个你们。
男孩：我喜欢五个一串的，包我中，因为我想考上理想的中学和大学。
胡巧娟：好，你呢？
女孩1：我也要五个一串的，包我中嘛。小姑娘，你呢？
女孩2：我要十个一串的，我希望我的生活事事如意，十全十美。
胡巧娟：好的。
女孩2：谢谢！
开始煮粽子了，山里人还是喜欢使用柴火灶，在上火前要在锅里再加一些柴灰水。
胡巧娟：这个粽子里面是黄颜色的，不加一点灰汤煮的时间长了里面的颜色要变淡。
放好粽子后，还要在粽子上盖上一层青茅草。
胡巧娟：因为粽子是有角的，如果把锅盖放上去容易把粽子压扁。
煮粽子时要有耐心，大小火交替得煮五六个小时。时间在慢慢流逝，人们人们对粽子美味的期盼也变得更加浓烈起来。
胡巧娟：啊，煮好了，开锅了。
而在丽水景宁畲族自治县的雷虹羽家，粽子也煮好了，开始起锅了。
雷虹羽：粽子来了！
记者：这粽子一上桌，这箬叶的清香就飘过来了。
记者：谢谢！这一打开，浓郁的清香就飘过来了，你看，这柴灰粽确实与众不同，这外观色泽金黄。
品尝：这品尝起来懦懦的，香香的，口感嘛，就一个子，香。
大家齐声：是家乡的味道。
记者：没错，家乡的味道，大家来吃。
对于外地人来说，柴灰粽的特别之处除了它金黄色的外表外，还在于它独特的草香味，而这种味道是很难用语言来描述的，只有亲自品尝了才能感受到。
在浙江省丽水市，自然风景优美，再加上特有的畲族风情，吸引了不少来自全国各地的游客。不少游客看到这特别的柴灰粽，都要上前买来品尝一下。
经营者：这个柴灰粽是4元一个，我们也可以一串一串地卖，这样10个四十元。
记者：一天能卖多少？
经营者：我们过节这几天每天都可以卖好几百个。
消费者1：粽子，可以吃十个吧。
记者：一次可以吃十个啊？
消费者1：对。
消费者2：原生态，我听卖主说是那个柴灰进了那个糯米。
消费者3：这个是送朋友的，因为一串十个，十全十美，寓意非常好。
在丽水市的一些农家乐餐馆里，柴灰粽除了蒸着吃以外，还有另外一种吃法，那就是煎炸粽子。将粽子切成片状，然后放至油锅炸至金黄色。12
消费者1：这种吃法挺特别的。
消费者2：非常好吃。
消费者3：外面的壳是酥酥的，里面是软软的。
在丽水市的端午节期间，虽然市场上的粽子多种多样，但大山里的村民们还是喜欢亲手包制柴灰粽。在他们看来，这种祖祖辈辈传下来的柴灰粽，才是家乡的味道、妈妈的味道，是无论走得多远也不能忘怀的家乡美味，更是一份浓浓的端午情怀。
