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CCTV7农业节目预告:飞起来的牦牛肉(20120508)

发布时间:2012年05月04日 17:27 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV-农家乐 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 05月08日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 05月09日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  《每日农经-飞起来的牦牛肉-20120508》

  在我国牦牛的主产区,说起牦牛的品种,不得不提到九龙牦牛。 九龙牦牛是牦牛种群中体型最大,品质最为优良,属我国独有的横断高山型牦牛的一个地方品种。被列为我国五大牦牛地方品种的首位。

  九龙牦牛的个头在牦牛中属于首屈一指的了,十分庞大,身高接近一米半,平均体重接近1000斤,一头牛赚个七八千,甚至上万很普遍。按20元一斤牦牛肉来算的话,一头九龙牦牛要比普通牦牛多赚20%! 肉质细密紧实,水分少,同样的重量的牦牛肉做成成品出肉率要比一般的牦牛高出5%。 同样的骨肉剔下来的肉要比普通牦牛多出10%。 九龙牦牛是我国横断高山型牦牛品种,四川盆地与青藏高原过渡地带,到处是崇山峻岭,山高坡陡,十分惊险刺激。不仅山陡,山之下还有激流------“大渡河”,那边是红军长征时的“大渡天险”,它是高山峡谷型河流,地势险峻,水流汹涌,而这些牦牛就生活在大渡河两岸的陡峭之上。 陡峭险恶的环境出产的牦牛的肉质更不必说,加工出的产品卖价接近200元每斤。 少数民族对牦牛情有独钟,吃法十分天然独特,现如今牦牛产品也得到很好的开发,分享给全国各地:风干的、牛干巴、手撕的、烤牛肉、酱牛肉、黑牛肉、腊牛肉。口味众多:台湾口味、五香的、麻辣的……很重要的功能之一,对中老年的缺钙问题帮助很大。利用牦牛骨髓和骨头制作的壮骨面,壮骨粉也开始在市面上收到很好回馈。

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