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《每日农经-民俗与商机:烧过的大鹅卖得俏-20120403》
一只活的大鹅,卖12元左右一斤;但是烧过了以后,一斤就可以卖到38元左右,身价提升了两倍多。这样的事就发生在广东江门的古井镇,烧过的鹅最多一天要卖出去5000多只。当然了,鹅不是一般的鹅,烧的方式也是别具一格。那到底是什么鹅,又是怎么烧的呢? 据了解,鹅的品种就是乌鬃鹅,虽然品种并不特殊,但喂养的方式独特,一般的鹅样50多天就能长到8斤,而烧了卖的鹅要养殖70多天,不能吃合成饲料,让鹅长到结结实实的8斤左右,然后才可以烧了卖出好价格。别误会,此烧并不是点火烧掉鹅的一部分毛,然后卖。而是有700多年历史的一种烧制方式,整个烧制过程也是相当讲究,比如必须要用荔枝木,还必须整只鹅开膛破肚,并且要把香料放进鹅肚子里面才可以烧等等。那么,这样烧出来的鹅味道到底如何?一天5000多只又多销售到哪里呢? 目前,在古井镇的一条街上就有十几家烧鹅店,就这样还经常出现排队的情况,顾客中不乏港澳台专门过来品尝烧鹅的。本片将从“烧”字入手,介绍展示乌鬃鹅的养殖,以及南方的“北京烤鸭”古井烧鹅的加工制作消费等,引导生产,促进消费。