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《每日农经-民俗与商机：烧过的大鹅卖得俏-20120403》
一只活的大鹅，卖12元左右一斤；但是烧过了以后，一斤就可以卖到38元左右，身价提升了两倍多。这样的事就发生在广东江门的古井镇，烧过的鹅最多一天要卖出去5000多只。当然了，鹅不是一般的鹅，烧的方式也是别具一格。那到底是什么鹅，又是怎么烧的呢？ 据了解，鹅的品种就是乌鬃鹅，虽然品种并不特殊，但喂养的方式独特，一般的鹅样50多天就能长到8斤，而烧了卖的鹅要养殖70多天，不能吃合成饲料，让鹅长到结结实实的8斤左右，然后才可以烧了卖出好价格。别误会，此烧并不是点火烧掉鹅的一部分毛，然后卖。而是有700多年历史的一种烧制方式，整个烧制过程也是相当讲究，比如必须要用荔枝木，还必须整只鹅开膛破肚，并且要把香料放进鹅肚子里面才可以烧等等。那么，这样烧出来的鹅味道到底如何？一天5000多只又多销售到哪里呢？ 目前，在古井镇的一条街上就有十几家烧鹅店，就这样还经常出现排队的情况，顾客中不乏港澳台专门过来品尝烧鹅的。本片将从“烧”字入手，介绍展示乌鬃鹅的养殖，以及南方的“北京烤鸭”古井烧鹅的加工制作消费等，引导生产，促进消费。
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