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　　金秋农产品展销行.四川：不当配角的犍为姜

　　2011年11月初，各大媒体纷纷报道“生姜价从9.6元每公斤跌至0.7元 每公斤，创10年最低”，可在同一时间，四川犍为县的生姜价格并没有明显跌幅，现在的收购价大约在4元钱每公斤。什么原因？市场因素除外，当地人都会告诉你关于犍为姜的本身因素：道地！自古以来，犍为的姜就是道地药材，《本草纲目》“生姜生犍为山谷及荆州、扬州”，现在犍为的黄口姜也绝大多数都用来作药材。当地也有普通的菜姜，叫白口姜，它为何不拿来做药呢？为什么只拿黄口姜来做药？古有望闻问切看病，今有望闻问尝品姜。当地人说了，你得望、闻、问、尝，才知道这姜的好。望：与普通菜姜相比，块头小，分枝多而节间密，长得丑，不大方。切开一看，是黄色的，与菜姜的白色区别明显。闻：掰的声音听起来很脆，说明纤维很少，很脆，用鼻子一闻：香味浓厚。问：黄口姜的好，这得问中医。 解表散寒、温中止呕功效。用于风寒感冒、咳嗽、胃寒、呕吐。黄口姜为什么疗效比一般的姜要好呢？不过，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜怎么吃要把握好，否则这个常备的朋友也会翻脸的。

　　尝：辛辣鲜香。当然不光吃，姜还有很多别的妙用。黄口姜比较懒惰，一般的姜9月10月都采完了，黄口姜要等到11月份，都立冬了才收获。不过，它很适合做干姜，当地的加工厂负责人说，加工出来的干姜要卖到30元一公斤左右，产品出口到韩国、日本、美国等。