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[每日农经]全国农产品金秋展销行-吉林:不好吃的葡萄也抢手(20111109)

发布时间:2011年11月10日 09:52 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月09日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月10日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  9月下旬,吉林省集安市的葡萄陆续成熟了,这种葡萄据说十分抢手,而且跟常见的葡萄很不一样,这到底是什么葡萄呢?

  种植户:有个客商给我1.7元一斤,我正在卖的过程中,别的厂家又涨钱了,所以客商又主动给我涨了一毛钱。今年效果还是比较好的。

  种植户:从1.64元每斤,到1.73元每斤,再到1.86元每斤,我觉得价格可以了,才把葡萄卖了。

  为了抢购集安的这种葡萄,很多收购商不惜竞相抬价!记者小宋听说了以后就急忙赶过来了,她就想看看这抢手的葡萄到底有什么不一样!

  宋璐璐:您看这个葡萄,长得还真是挺不一样的,每一粒都这么小,那它怎么这么抢手呢?

  很明显的一点是,这葡萄的模样很特殊,您瞧,跟市场上常见的鲜食葡萄相比,这里的葡萄个头要小很多,颜色也特别深,不知道口感怎么样呢?

  宋璐璐: 孙局长,那它肯定是特别好吃特别甜吧?我能尝尝吗?

  吉林省集安市特色产业发展局局长孙延锋:那你尝尝吧。太酸了,怎么能这么酸呢?

  买葡萄吃葡萄,谁还不是捡又大又甜的?这儿的葡萄不但小,吃起来还不是一般地酸,那怎么还这么受欢迎呢!?难道真有人喜欢吃这种酸葡萄吗?

  局长:因为我们这个葡萄不是鲜食葡萄,它是酿酒葡萄,而且是我们当地特有的山葡萄,它的特点就是酸高。

  宋璐璐:怪不得呢!那它能不能做成果汁儿呢?

  局长:当然可以,而且它酸甜适口,非常适合做果汁。

  原来,由于这种葡萄口味太酸,并不适合鲜食,目前主要是做酿酒的原料来使用。它原本是长在山野的野葡萄,在50年代被驯化栽培,现在有很多品种,不过当地人统称它为山葡萄。

  局长:因为集安本身地处北纬41度左右,是世界上公认的适宜葡萄种植的一个区域。同时它位于长白山南麓,鸭绿江边,有非常适宜葡萄生长的光照条件,包括湿度,以及适宜的土壤。

  山葡萄成熟的时候,很多当地人会从树上先摘下来一小部分,干嘛呢,制作葡萄饮料,而且还是纯手工制作,您瞧,把山葡萄清洗以后先进行简单的晾晒,晾干以后把葡萄粒一个个摘下来,放到盆子里,然后再用双手把葡萄里的汁液挤压出来,最后用纱布一过滤,根据口味放入适量的糖,一杯原汁原味的山葡萄汁就这样诞生了。

  宋璐璐:好香啊,我先尝一点啊,不错,酸甜适口,而且回味还有一种浓郁的葡萄香味。

  当然,山葡萄最擅长的还是做果酒了,您瞧,同样的清洗、晾干、除梗、破碎以后,加入适量白糖,在室温下密封保存20天左右,用纱布过滤出来,那出来的就不是葡萄汁了,这是当地人用土办法酿制的山葡萄酒,连不会喝酒的宋璐璐也一饱口福了。

  宋璐璐:我呢是不太会品葡萄酒。不过这山葡萄酿成的葡萄酒还真是很香。

  孙局长:而且营养特别的丰富,它含有的原花青素等一些重要物质的含量远远超过其他种的葡萄酒,能有效的预防心脑血管疾病。而且还能美容养颜。

  宋璐璐:真的?那我得多喝几杯!

  山葡萄含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素,酿出的酒营养丰富,适量饮用有益于健康。金秋时节,山葡萄摘下来就被送到当地的葡萄酒厂,进行初步的分选、除梗、破碎,然后被装进刚罐,发酵便开始了。

  宋璐璐:这些葡萄经过发酵处理之后,进入我身后的这些储藏罐,看看这个牌子,双优原酒,2008,那也就是说,这些原酒是由2008年的双优品种的山葡萄酿制而成的,我闻一下,

  好香啊,不过我现在还不能喝,因为这些原酒还要经过再次的处理,才能让味道变得更加醇美。

  大酒厂的加工要比当地人用土法子酿制山葡萄酒工艺复杂的多,在提高生产量的同时,也让不同的山葡萄酿出了不同口味的酒。

  消费者:首先我觉得这个香气还是挺不错,挺优雅的,挺清香的。入口吧也是比较圆润,比较适口。

  消费者:闻起来的话香气比较醇厚。

  山葡萄不仅营养丰富,而且色泽艳丽饱满,风味尤其浓厚,既可以酿出优质的山葡萄酒,而且很多其他名酒也常用它来调节色泽和酸度。所以不难理解,为什么一到秋季,不光本地,而且来自山东、河北等地的酒厂都纷纷过来抢购山葡萄了。

  种植户:收购商多了很多。

  种植户:我家三口人,总共6亩土地,全部种的葡萄。今年25000多斤,卖了35000多元钱。平均每亩收益5000多元钱。觉得今年收成还是比较好的。

  局长:预计今年的产量大约在1万5000吨,产值约在4500万元。

  宋璐璐:常言道,吃不着葡萄说葡萄酸。不过呢,这酸葡萄它不一定就不好,您看这山葡萄,它吃起来酸,却能酿出美酒,还给农民带来了好的收益,正所谓是尺有所短,寸有所长!

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