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　　首播：　CCTV-7　11月11日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　我们都知道大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国分布非常广泛。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。而阳澄湖里的大闸蟹却又被称为众蟹之冠，素有”蟹中之王“的美称，它有四大特征:一是青背，二是白肚，三是黄毛，四是金爪。因为蟹腿的毛长而黄，根根挺拔，所以又被称为中华绒金丝螯蟹，那么这儿的大闸蟹为什么会有这些特点呢？

　　原来，这和阳澄湖的生态环境密切相关，阳澄湖水深3米以内，湖底较硬，水草丰富，因为当地杜绝一切可能构成污染源的工业或生活废水的排放，并定期清除湖底淤泥，使阳澄湖一直保持优良的水质，太阳可以直射湖底，大闸蟹在水里就可以接受充分的阳光照射。同时往湖里投放大量大闸蟹的活食--螺蛳，保持草、蟹生态平衡，为大闸蟹保持了良好的生活环境。同时，经过多年的实践，当地养殖户探索出一套生态养蟹的模式，在养殖结构上变”大养蟹“为”养大蟹、养优质蟹“，经过几年的减少围网养殖行动，现在围网面积只有4万多亩，而更多地是散养，散养的蟹野生捕食能力强，生命力更旺盛，肉质更细腻，更有韧性。这样一来，不仅使大闸蟹蟹的质量有了保障，效益也逐年提高，今年阳澄湖大闸蟹比去年同期重一至二成，味道也更鲜美，市场价格比去年涨了10%，当地养殖户收到了不错的效益。本节目记者将带您从怎样在浅水里养出优质蟹为出发点，逐步探寻阳澄湖大闸蟹长久兴旺的秘密。