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　　首播：　CCTV-7　10月14日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　鲷鱼又叫加吉鱼，加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

　　鲷鱼喜欢聚集在海洋中的礁石里，而多年的捕捞，会使鲷鱼的种群减少，为了保护和发展鲷鱼，在国家强农惠农政策支持下，目前，浙江舟山已建成人工鱼礁区10余座，投放混凝土预制件礁体一万多个，礁区面积七千多公顷，这些人工鱼礁可以说是鲷鱼的新房新家。人工鱼礁主要是通过人为地在水域中设置构造物，以改善水生生物栖息环境，为鱼类等生物提供索饵、繁殖、生长发育等场所，达到保护、增殖资源和提高渔获质量的目的。在人工鱼礁中生活的鲷鱼野生能力强，品质上乘，种群扩大很快，为人工养殖提供了有利条件，通过发展人工鱼礁聚集鱼类资源，舟山沿海的海洋渔业资源得到了明显恢复，渔民收入增长明显。