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发布时间:2010年07月13日 15:53 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV-每日农经
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甘肃省兰州市：0931-8812180；15109315555
最近，在甘肃省兰州市有种紫花菜在市场上颇受欢迎。紫花菜原产西欧沿海意大利一带，它以脆嫩的紫色花球供食，既可炒食、凉拌、烫火锅，又可做泡菜或腌渍等，风味清香。紫花菜营养丰富，富含蛋白质、维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A、B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，风味鲜美，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。兰州市自从引进紫花菜以来，在保证其原有种植条件的基础上，大力推广特色种植，广泛采用“压砂、起垄、覆盖”等标注化方法，（由于砂石的含硒量高达0.887-1.078mg/kg，是土壤硒含量平均值的5-6倍，为农作物提供了良好、持续的天然硒源），人为提高蔬菜的富硒量，这种做法引起了市场的广泛关注。研究证明，人类的克山病、大骨节病是缺硒引起的，心血管、肝脏、肿瘤等疾病也与缺硒密切相关。由于硒元素对人体极为重要，兰州市专门开发了近五万亩富硒蔬菜种植基地，并对富硒蔬菜进行整体包装，统一宣传。目前，紫花菜、紫甘蓝、紫叶菜等紫色蔬菜均受到消费者青睐。由于市场对富硒紫色菜的认可，兰州市已经将高原蔬菜的富硒规模扩大了3万亩以上。
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