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巧借“三国”卖豆腐(6月24日21:47)

发布时间:2010年06月21日 15:50 | 进入娱乐城堡 | 来源:CCTV-每日农经

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首播: CCTV-7 06月24日 21:47  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 06月25日 13:32  >> CCTV-7在线观看入口

    四川剑阁县剑门关镇政府:0839-6750006

    三国豆腐又名剑门豆腐,因出产于四川剑阁县剑门关而得名。剑门关的豆腐制作技术起源于三国时期,至今已有千年历史。如今,三国豆腐已经成为当地的特色产业,依托剑门关和三国文化打起了豆腐牌,巧妙利用三国文化推销三国豆腐,包括在剑门关等旅游景点由专人现场演绎三国故事,用演员扮演的三国人物掌柜卖豆腐,举办豆腐国际文化节,评选豆腐西施等,用多种文化和经济手段推广当地的三国豆腐。于2003年9月28日制作的剑门关“豆腐王”获准入选吉尼斯世界纪录,成为世界公认的最大、最重、品尝人数最多的豆腐。三国豆腐最大的特色是每一道豆腐菜都蕴涵着三国文化,如桃园三仁豆腐、周瑜水师、火烧赤壁、草船借箭、水淹七军、八阵图、灯笼豆腐、怀胎豆腐等,蕴涵着深厚的三国文化。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽等烹调方法,可制作出200多个品种的菜肴。而制作豆腐的黄豆产自剑门七十二峰的石沙地,蛋白质含量极高,这些因素构成了剑门豆腐的独特风味。同时,由于三国豆腐的热销,也促进了当地黄豆产业的发展。如今,在当地从事豆腐加工、销售的农户达到上千户,平均收入在5000到8000元左右,成为了颇具特色的支柱产业。

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