【主持人】：有毒的见手青用颜色作为记号，还有一些蘑菇会用身体上的某个形状作为记号。见手青的毒还有招可解，但是更多的毒蘑菇是没有解药的，如果你看不懂误食了，也许真的会有生命危险。

　　【解说】：如果说见手青跟美味牛肝菌长得像是因为它们有亲缘关系，但它们好歹还各有各的名字。但是有一类蘑菇更加让人难以辨别。它们不但长得像，连名字也很像。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：这个叫大红菇，它的特征是什么?它表面鲜艳的红色有光泽。

　　【解说】： 跟大红菇长得很像的蘑菇叫做毒红菇，它们的名字只有一字之差。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：这个叫毒红菇。经常发生在针阔叶混交林里面。

　　【解说】：虽然我们采到的这两朵毒红菇跟大红菇不算太像，但是专家们认为这有偶然性。从中国科学院微生物研究所卯晓岚教授绘制的《中国蕈菌》图册的记载来看，多数毒红菇跟大红菇还真是非常像。大红菇和毒红菇都属于红菇科红菇属的蘑菇，也是表兄弟。毒红菇的毒性很强，误食后会发生剧烈的恶心、呕吐，严重的会引发血液循环衰竭，有生命危险。就是因为消费者分不清，所以大红菇在当地卖得并不好，主要是由专业的加工企业烘干之后，出口到东南亚国家。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：就是在福建、东南亚，女人坐月子一定离不开这个东西，就是拿来炖汤喝，汤会变成非常鲜艳的红色。像胭脂那种红色一样，汤都会变成那种颜色。这个蘑菇的营养价值非常高，它有补血的功能，滋阴补血的功能。

　　【解说】：一个是滋补品，一个是毒蘑菇，大红菇和毒红菇一字之差，效果可是天壤之别。那么，怎么区分这两种蘑菇，它们各自有什么记号呢?郭相认为大红菇有香味。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：它有一种非常明显的松叶发酵的味道，气味非常清香。

　　【解说】：大红菇有香味，这是一个标志性的特征。另外一个记号是大红菇的菌盖表皮比较薄，破了会流出红色的汁液。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：它靠近褶的地方，靠近表面的地方，可能菌褶会被红色的颜色染到。

　　【解说】：而毒红菇的记号是，菌盖表皮比较厚，而且有韧性。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：毒红菇的表皮非常容易撕裂，我们轻轻这么一撕，它就打开了。

　　【解说】：厚脸皮没味道，这是毒红菇的记号，而皮薄有香味是大红菇的记号，你看清楚了吗?美味牛肝菌和见手青、大红菇和毒红菇，这都是同门兄弟之间出现的混淆。但是还有一些蘑菇，血缘关系上八竿子打不着，但是李逵的身后偏偏就站着李鬼。比如这种当地人很喜欢吃的蘑菇：鸡[土从](zōng)。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 助理研究员 郭相：这个长得比较大的蘑菇，叫做鸡[土从] (zōng)。它表面是灰色的，边缘有开裂，顶端有凸起。这个蘑菇一般长得比较大，最大的可能会有草帽那么大一个蘑菇。这个蘑菇的口感非常好，它有一种甜香味。

　　【解说】：鸡[土从](zōng)是在当地产量很高的食用菌，今年的市场价格已经买到了一斤七八十元，所以上山寻找鸡[土从](zōng)的人很多。我们在山上找到一种蘑菇，从颜色和外观来看都很像鸡[土从](zōng)，但是专家告诉我们，这是野生菌里的头号杀手：毒鹅膏菌。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所副研究员 高观世：大家普遍都认为，我们毒菌中毒95%都是鹅膏毒。

　　【解说】：为什么鹅膏菌中毒的比例那么高?专家分析认为，最重要的一个原因就是人们误把毒鹅膏菌当成了鸡[土从](zōng)。不过仔细观察就会发现，鹅膏菌身上其实挂有警示牌。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：这里有非常明显的菌环，鹅膏菌类大部分情况它有这个菌环存在，然后下边它是有一个菌托，或者是基部膨大的特征，非常明显。

　　【解说】：腿上有菌环，脚上有菌托、或者是膨大，这都是毒鹅膏菌身上的记号，表达的意思是不安全、有毒。鸡[土从](zōng)的腿是光溜溜的，而且伸得很长。

　　为什么鸡[土从](zōng)会有一条长长的腿呢?因为这种神奇的蘑菇是白蚁种出来的，民间喜欢称它为白蚁伞。

　　【采访】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所助理研究员 郭相：它为什么叫白蚁伞呢?它是生长在白蚁的巢穴上面的东西，它这里有一根假根，当然这个已经截断了，从这个假根一直延伸下去，它是和蚁巢相连接的。可以沿着这个纤维往下撕，就很容易就把它撕开了。

　　【解说】：人们通过近百年的研究，已经确定了鸡[土从](zōng)和白蚁之间存在共生关系。但是白蚁用什么东西养活了鸡[土从](zōng)菌丝，而且最后还能促使它顺利出菇，这些都是还没有解开的谜团。虽然还有未解之谜，但是从白蚁窝里面伸出来的这条长腿，成了鸡[土从](zōng)非常明显的安全记号。

　　除了毒鹅膏菌，我们还找到另外一朵蘑菇，它长得也很像鸡[土从](zōng)，菌盖上甚至还有跟鸡[土从](zōng)类似的裂纹，但是专家认为这也是一朵毒蘑菇。