央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 农家乐 > 科技苑 >

林蛙油为什么不是“油”?

发布时间:2011年07月27日 13:32 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-科技苑


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1

三农首页 栏目 致富 农产品 微博 导航

三农资讯

国内 | 国际 | 农经 | 人物 | 农村 | 曝光

致富殿堂

创业 | 技术 | 资讯 | 榜样 | 点睛 | 宝典

农产品交易

供求 | 产品 | 市场 | 行情 | 报价 | 批发

  东北林蛙,也是蛙类的一种,又称“哈士蟆”或者“雪蛤”。它们生长在我国东北的山区,包括长白山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地,是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。蛙油为林蛙之精华,药用价值及高。据清史《辽海丛书》记载:“哈士蟆,形似田鸡,腹有油如粉,可做羹,味极美,唯兴京一带(抚顺东部区清原、新宾)有之,又称红肚蛤蟆;先人用其祭祖,后成为宫廷贡品,被誉为八珍之首。”这里所说的“腹有油如粉”,指的就是林蛙油。

  林蛙油其实和我们平常所说的油脂并不是一回事。要弄明白它名称的来由,这就得先说说林蛙的繁殖。

  林蛙水中受精,属于卵生。当蛙卵处于发育时期时,输卵管提供着发育所需要的营养物质,作用类似于胎盘。在排卵的时候,输卵管包裹着黑色的蛙卵,随着它一起排出体外,这时候,看上去像鸡蛋清一样。所谓林蛙油,其实它不是脂肪一类的油脂,而是母蛙体内类似胎盘的物质,是母蛙的输卵管。俗称“哈士蟆油”或“哈蟆油”。只是因为它的干品呈淡黄色半透明状,带有油质性,用温水浸泡,呈胶冻状,颜色雪白,外形膨大、松软而有弹性,带有油脂性,久而久之就被人们叫成了“蛙油”。

责任编辑:曹笑

热词:

  • 林蛙油
  • 为什么
  • 油脂
  • 提取
  • 留言评论