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（主持人）接下来说一项新技术——盐碱地养淡水鱼。我们知道，盐碱地含盐量都比较高，一般的淡水鱼是很难存活的，可现在，南京农业大学的刘兆普教授，不但能在盐碱地上养活淡水鱼，而且产量还不低，江苏省大丰市的吴运禄就是用了刘兆普教授的办法，一年能赚几百万。
吴运禄一年赚三百多万，除了养鱼技术好，土地承包费便宜是主要原因，平均每亩还不到一百块钱，为什么吴运禄的承包费会这么低呢，因为他的这三千多亩鱼塘，在承包的时候还是盐度很高的盐碱地呢。
当初，吴运禄承包的盐碱地盐度高达千分之七八。即使是耐盐的淡水鱼，也只能在千分之三以下的盐水生存，很明显盐碱地的盐度远远超过了淡水鱼的生存极限，既然在盐碱地上淡水鱼不能存活，吴运禄又是怎么养起来的？这是因为，吴运禄用了南京农业大学刘兆普教授的方法，可以在短时间里，降低盐碱地里的盐度，把盐碱地改造成淡水鱼生长的乐土。把盐碱地改造成鱼塘的第一步，就是挖水塘，蓄雨水，为什么要蓄雨水呢，这雨水可是改良盐碱地的法宝。
（采访）南京农业大学教授 刘兆普：在自然界靠雨水的冲刷，能够使盐碱地的盐度下降。
雨水是自然界最卓越的盐碱地改良大师，因为雨水含盐量很低，当雨水在地表流动时，就会溶解土壤里的一部分盐分，把它们带进河流，最终汇入大海。而随着盐分的下降，盐碱地里先是会长出一些耐盐植物，然后，是稍微耐盐的植物，当盐度降到千分之三以下的时候，就能够种水稻等农作物、也能够养鱼了，今天地球上的很多农田，都曾经在雨水的冲刷改良中，从寸草不生的盐碱地，变成了鱼米之乡，一片沃野。可是，在自然状态下，雨水改良盐碱地的速度是很慢的，一般得几十年才行。而刘兆普教授推广的这种挖水塘、蓄雨水的方法，是把流动的雨水蓄积了起来，大大加快了脱盐的速度。
（采访）刘兆普：在研究过程中发现，在滨海盐土含盐量很高的情况下，用“屯蓄雨水”养殖来洗盐改土，效果非常显著。前三年，在这样的情况下，前三年表层二十多厘米，在表层的脱盐量能达到60%左右。
前三年表层的脱盐量达到60%是什么概念呢，就是说，只需要三年时间，表层深度20多厘米土里的盐分有60%都被雨水带走了，盐度能够下降到千分之三左右，在这个盐度下，一些耐盐的鱼类，像我们常见的鲢鱼、草鱼等已经可以生长了。仅仅是把流动的雨水变成了静止的水，为什么盐碱地改良的速度就从以前的几十年缩短到了两三年呢？
（采访）刘兆普：以前是表面径流，下过雨就跑了，现在改成泡盐，这样脱盐的效率就很高了。
雨水蓄存在池子里，就能跟池子四周土壤的盐分充分接触，快速地溶解盐分，打个比方，这时的雨水就像一个空袋子，能装多少盐分就装多少盐分，直到装不下为止；而在自然状态下，雨水是快速在盐碱地上流动的，这也就是说，雨水跟盐碱地接触的时间很短，当一部分盐分还没来得及溶解的时候，雨水已经流走了，所以流动的雨水能带走的盐分量比静止的少得多。
刘兆普教授正是利用了静止雨水溶解盐分多的原理，在盐碱地上挖了大量的水塘，当水塘里的水溶解的盐分足够多的时候，就把这些咸水排出去，重新蓄存新的雨水，如此反复，两三年后，这些塘里水的盐度就会降到千分之三左右，就可以养鱼了。不过，这千分之三的盐度，养淡水鱼虽然能养活，却养不好。
（采访）吴运禄：那时候养鱼的产量低，每亩只有三四百斤，鱼是只吃食不长个，最多是四两多到半斤，现在养下来的话，一年的话，苏鱼到一斤半左右。
在同一个鱼塘里，当水的盐度在千分之三的时候，鱼长得很慢，一年最多长半斤重，而现在水的盐度小了以后，吴运禄的鱼是一年能长一斤半，足足多了三倍。为什么在盐度高的水里，淡水鱼就不好好长呢？原因就是水的盐度越高，鱼体内的水分就越容易往外渗透，这个现象其实跟我们常见的腌咸菜、腌咸肉是一个道理，在蔬菜或者肉类上撒盐，蔬菜或者肉里面的水分很快就会渗出来。给菜或者肉撒盐，能让它们析出水分，保存得更久，可要是这鱼体内的水分大量的往外渗，那就是脱水，这鱼能活下来已经不容易了，想让它长个，就更难了。
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