节粮省钱的猪

    （主持人）：在云南楚雄，有80%的农家，都饲养着一种名叫滇撒猪的猪，给它们喂一半青草、一半饲料就能正常生长。当地人用“长肉像洋猪，吃草像土猪”的顺口溜，来形容这种猪的优良性能。那么这种在当地大面积推广的滇撒猪，到底是一种什么样的猪？楚雄的科研人员又是如何指导当地农民深挖节粮潜力的呢？这个故事，还得从一个古老的文化活动讲起。

这是滇西北一个古老的村寨。这一天，人们早早换上节日的盛装，从四面八方赶来，参加一年一度的斗猪大赛。斗猪大赛的价值不仅仅在于为人们带来了欢乐，更重要的是，它关系着彝族山寨养猪产业的兴与衰。每家每户都要把自家的种猪赶来参加比赛，最后获胜的公猪，就成为这一年全村唯一的种公猪。其实很多传统习俗，都源于重要的农事活动，彝族人的斗猪大赛，就是种猪选育方式的一种仪式化、风俗化。

    （采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：斗赢的公猪就作为那个地方的公猪，纯种公猪来进行交配。

    斗猪选出的种公猪，一般都体魄强健、精力充沛，彝族人用它们繁育出优秀的仔猪。这样优中选优，代代相传，就培育和保留了一个优良的品种——撒坝猪。

    （字幕）撒坝猪

    撒坝猪，被滇西北的彝族人饲养已经有上千年的历史，具有野性强、抗病性强、肉味好等特点，其中最让育种学家看重的一个优点，是它的耐粗饲能力。

    （采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：撒坝猪很早以前它就是跟着牛啊、马啊、羊啊一起上山去，基本上那个时候它一天只喂一餐饲料。

    （采访）云南农业大学教授连林生：我们老乡就说，如果用同样的料去喂撒坝猪和喂外国的猪，那么外国猪杂交猪长得像条狗似地，就是没有肉，像个空架子，那么撒坝猪喂了以后，它还长得胖胖实实的。

    同样的饲料条件，同样的养殖方式，却得出肥瘦迥异的两种结果，充分显示了撒坝猪在耐粗饲方面的明显优势。早在上世纪90年代，云南农业大学的连林生教授，就对撒坝猪的耐粗饲特性进行过研究。在研究中他发现，撒坝猪耐粗饲的能力，能够达到70%。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：它具有利用农家饲料能力很强的一个特点，就是说用60-70%的青饲料，也能够生产出。

    70%，也就是说，撒坝猪吃100斤的饲料，有70斤可以是草。这可是个了不起的数字。因为我国现在大规模饲养的猪种，大多数耐粗饲的能力最多只能达到20%，也就是100斤饲料中，最多只能有20斤的青饲料。同样是猪，为什么撒坝猪就能吃那么多的草呢？专家发现，这里主要有两个原因。第一，撒坝猪的肠道特别长。大多数猪种，肠道长度在15-17米之间，而撒坝猪的肠道可达18米，比其它猪种长了1米多。这肠道长了，食物从吃进去到排出来的过程也会加长，也就会被消化和吸收得更充分。更重要的是，撒坝猪的小肠还会分泌一种特殊的能够消化粗纤维的物质。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：小肠分泌的消化液里面，有一种可消化粗纤维的酶，这样它就能把青饲料里的粗纤维转化成可利用的能量，来转变成猪肉。

    撒坝猪的肠道特别长，又能分泌特殊的消化粗纤维的酶，所以，它的耐粗饲能力，才远远地超过了一般的猪种，达到了70%，这对于当前发展节粮养猪业，有着非同一般的重要意义。

    （采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：必须走规模化、节约化的道路。所谓节约化，就是节约粮食。

    （采访）云南省楚雄彝族自治州畜牧兽医局局长 杨龙：粮食节约以后，它的成本就降低，降低以后，养殖户的收入就会增加，那么这样就促进了养殖效益的增加。

    （主持人）：撒坝猪吃草的能力强，这就意味着能节省大量的饲料成本，可是专家们想把它们培育成为规模化养殖的节粮猪种，却面临着一个很大的难题。

    （采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：撒坝猪它生长比较慢。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：饲养周期比较长。

    规模化的养殖场，猪长到100-120公斤的出栏标准，大约需要5个月。可是撒坝猪呢，要出栏就得养上一年甚至更长的时间。养猪讲的就是效益，一头猪养上一年多才能出栏，这哪成呢？要把撒坝猪爱吃草、省饲料的优点发扬光大，这生长速度慢是最主要的难题。那怎样做才能给撒坝猪的生长提速呢？楚雄的科研人员采取了杂交选育的方法，让撒坝猪和生长速度快的洋猪结合。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：这个就是长白猪了，这是用来做撒坝猪的第一父本，由于它长得体形比较大，长得也比较快。

    白色的长白猪父亲和黑色的撒坝猪母亲杂交生下的猪宝宝，也就是F1代，在外貌上主要继承了父亲的特征，全身雪白，只有嘴筒、背部、尾巴这三个地方的黑斑，保留了撒坝猪妈妈的特点。不过，母亲的耐粗饲能力，它们却基本上继承了下来，能够达到60%左右。至于科研人员最关心的生长速度问题，也有了一些改善。F1代的生长速度，从原种撒坝猪的1年以上，减少到了7-8个月。另外还有一点很重要，它们还继承了来自父系的泌乳性能好的优点。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：为什么在这个系里面要用长白猪来配撒坝猪，长白猪还有一个性能特点就是泌乳性能很好。所以你看看这头母猪是经产母猪，它产了13头，小猪个长得挺胖的。而且它能够大量地采食青绿饲料。泌乳性能很好，把它营养物质都转化成乳汁哺乳了。

    这泌乳性能可是很重要的，如果母猪生的小猪多，而奶水不够吃，小猪就长不好，而长白猪和撒坝猪杂交的F1代，恰好可以把大量的青绿饲料转化为乳汁，让小猪长得又快又好，这个优点，是特别有利于规模化生产的。不过，这F1代7-8个月的生长速度，还是不够理想，科技人员决定再进行第二次杂交，也就是给已经有一半洋猪血统的F1代，再找个洋女婿。这样，它们的后代就有了四分之三的洋猪血统，能够更多地继承洋猪长得快、产子率高等优点，更适合规模化生产。不过，这次的洋女婿该选谁呢？经过权衡，专家们选择了生长速度比长白猪还要快一点的大约克，一天能长到1斤7两多。另外，它还有一点比长白猪要好，那就是肉质好。

    （采访）云南农业大学教授 连林生：为什么要选择大约克呢，这是因为大约克不仅长得快、瘦肉率高，而且它的肉质相应地来讲，要比长白猪要好。那么这样的话，用它来做终端父本，生产的商品代也能达到很好的生长速度。

    经过两次杂交，具有四分之三洋猪血统的F2代，达到了专家们的预期目标，耐粗饲能力强，生长速度快。经专家测定，它能够利用50%的青绿饲料，远远地超出了洋猪的20%，而且一点也不耽误长肉，基本上4个月就能长到100公斤。

    （采访）养殖户：多数以青饲料为主。

    2006年，国家品种审定委员会认定这种省料节粮猪为国家级配套系，命名为“滇撒猪配套系”。

    （主持人）：通过杂交改良的滇撒猪，本身就很节粮，而且生长速度也很快，所以在楚雄才能有80%的养殖户饲养它。不过楚雄的科技人员不光是培育出了一个节粮的猪种，还就地取材，千方百计地广开饲料之路，养出更节粮的猪。

    （采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：我们在试验当中为了寻找节约粮食这个特点，因为我们州土地比较少，粮食比较少，那么这样的话，我们就是广开饲料门路。结合我们州的特点，就是农副产物剩余的部分也比较多。