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节粮省钱的猪

发布时间:2011年03月24日 16:24 | 进入三农论坛 | 来源:《科技苑》

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    (主持人):在云南楚雄,有80%的农家,都饲养着一种名叫滇撒猪的猪,给它们喂一半青草、一半饲料就能正常生长。当地人用“长肉像洋猪,吃草像土猪”的顺口溜,来形容这种猪的优良性能。那么这种在当地大面积推广的滇撒猪,到底是一种什么样的猪?楚雄的科研人员又是如何指导当地农民深挖节粮潜力的呢?这个故事,还得从一个古老的文化活动讲起。

这是滇西北一个古老的村寨。这一天,人们早早换上节日的盛装,从四面八方赶来,参加一年一度的斗猪大赛。斗猪大赛的价值不仅仅在于为人们带来了欢乐,更重要的是,它关系着彝族山寨养猪产业的兴与衰。每家每户都要把自家的种猪赶来参加比赛,最后获胜的公猪,就成为这一年全村唯一的种公猪。其实很多传统习俗,都源于重要的农事活动,彝族人的斗猪大赛,就是种猪选育方式的一种仪式化、风俗化。

    (采访)云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保:斗赢的公猪就作为那个地方的公猪,纯种公猪来进行交配。

    斗猪选出的种公猪,一般都体魄强健、精力充沛,彝族人用它们繁育出优秀的仔猪。这样优中选优,代代相传,就培育和保留了一个优良的品种——撒坝猪。

    (字幕)撒坝猪

    撒坝猪,被滇西北的彝族人饲养已经有上千年的历史,具有野性强、抗病性强、肉味好等特点,其中最让育种学家看重的一个优点,是它的耐粗饲能力。

    (采访)云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保:撒坝猪很早以前它就是跟着牛啊、马啊、羊啊一起上山去,基本上那个时候它一天只喂一餐饲料。

    (采访)云南农业大学教授连林生:我们老乡就说,如果用同样的料去喂撒坝猪和喂外国的猪,那么外国猪杂交猪长得像条狗似地,就是没有肉,像个空架子,那么撒坝猪喂了以后,它还长得胖胖实实的。

    同样的饲料条件,同样的养殖方式,却得出肥瘦迥异的两种结果,充分显示了撒坝猪在耐粗饲方面的明显优势。早在上世纪90年代,云南农业大学的连林生教授,就对撒坝猪的耐粗饲特性进行过研究。在研究中他发现,撒坝猪耐粗饲的能力,能够达到70%。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:它具有利用农家饲料能力很强的一个特点,就是说用60-70%的青饲料,也能够生产出。

    70%,也就是说,撒坝猪吃100斤的饲料,有70斤可以是草。这可是个了不起的数字。因为我国现在大规模饲养的猪种,大多数耐粗饲的能力最多只能达到20%,也就是100斤饲料中,最多只能有20斤的青饲料。同样是猪,为什么撒坝猪就能吃那么多的草呢?专家发现,这里主要有两个原因。第一,撒坝猪的肠道特别长。大多数猪种,肠道长度在15-17米之间,而撒坝猪的肠道可达18米,比其它猪种长了1米多。这肠道长了,食物从吃进去到排出来的过程也会加长,也就会被消化和吸收得更充分。更重要的是,撒坝猪的小肠还会分泌一种特殊的能够消化粗纤维的物质。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:小肠分泌的消化液里面,有一种可消化粗纤维的酶,这样它就能把青饲料里的粗纤维转化成可利用的能量,来转变成猪肉。

    撒坝猪的肠道特别长,又能分泌特殊的消化粗纤维的酶,所以,它的耐粗饲能力,才远远地超过了一般的猪种,达到了70%,这对于当前发展节粮养猪业,有着非同一般的重要意义。

    (采访)云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保:必须走规模化、节约化的道路。所谓节约化,就是节约粮食。

    (采访)云南省楚雄彝族自治州畜牧兽医局局长 杨龙:粮食节约以后,它的成本就降低,降低以后,养殖户的收入就会增加,那么这样就促进了养殖效益的增加。

    (主持人):撒坝猪吃草的能力强,这就意味着能节省大量的饲料成本,可是专家们想把它们培育成为规模化养殖的节粮猪种,却面临着一个很大的难题。

    (采访)云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保:撒坝猪它生长比较慢。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:饲养周期比较长。

    规模化的养殖场,猪长到100-120公斤的出栏标准,大约需要5个月。可是撒坝猪呢,要出栏就得养上一年甚至更长的时间。养猪讲的就是效益,一头猪养上一年多才能出栏,这哪成呢?要把撒坝猪爱吃草、省饲料的优点发扬光大,这生长速度慢是最主要的难题。那怎样做才能给撒坝猪的生长提速呢?楚雄的科研人员采取了杂交选育的方法,让撒坝猪和生长速度快的洋猪结合。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:这个就是长白猪了,这是用来做撒坝猪的第一父本,由于它长得体形比较大,长得也比较快。

    白色的长白猪父亲和黑色的撒坝猪母亲杂交生下的猪宝宝,也就是F1代,在外貌上主要继承了父亲的特征,全身雪白,只有嘴筒、背部、尾巴这三个地方的黑斑,保留了撒坝猪妈妈的特点。不过,母亲的耐粗饲能力,它们却基本上继承了下来,能够达到60%左右。至于科研人员最关心的生长速度问题,也有了一些改善。F1代的生长速度,从原种撒坝猪的1年以上,减少到了7-8个月。另外还有一点很重要,它们还继承了来自父系的泌乳性能好的优点。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:为什么在这个系里面要用长白猪来配撒坝猪,长白猪还有一个性能特点就是泌乳性能很好。所以你看看这头母猪是经产母猪,它产了13头,小猪个长得挺胖的。而且它能够大量地采食青绿饲料。泌乳性能很好,把它营养物质都转化成乳汁哺乳了。

    这泌乳性能可是很重要的,如果母猪生的小猪多,而奶水不够吃,小猪就长不好,而长白猪和撒坝猪杂交的F1代,恰好可以把大量的青绿饲料转化为乳汁,让小猪长得又快又好,这个优点,是特别有利于规模化生产的。不过,这F1代7-8个月的生长速度,还是不够理想,科技人员决定再进行第二次杂交,也就是给已经有一半洋猪血统的F1代,再找个洋女婿。这样,它们的后代就有了四分之三的洋猪血统,能够更多地继承洋猪长得快、产子率高等优点,更适合规模化生产。不过,这次的洋女婿该选谁呢?经过权衡,专家们选择了生长速度比长白猪还要快一点的大约克,一天能长到1斤7两多。另外,它还有一点比长白猪要好,那就是肉质好。

    (采访)云南农业大学教授 连林生:为什么要选择大约克呢,这是因为大约克不仅长得快、瘦肉率高,而且它的肉质相应地来讲,要比长白猪要好。那么这样的话,用它来做终端父本,生产的商品代也能达到很好的生长速度。

    经过两次杂交,具有四分之三洋猪血统的F2代,达到了专家们的预期目标,耐粗饲能力强,生长速度快。经专家测定,它能够利用50%的青绿饲料,远远地超出了洋猪的20%,而且一点也不耽误长肉,基本上4个月就能长到100公斤。

    (采访)养殖户:多数以青饲料为主。

    2006年,国家品种审定委员会认定这种省料节粮猪为国家级配套系,命名为“滇撒猪配套系”。

    (主持人):通过杂交改良的滇撒猪,本身就很节粮,而且生长速度也很快,所以在楚雄才能有80%的养殖户饲养它。不过楚雄的科技人员不光是培育出了一个节粮的猪种,还就地取材,千方百计地广开饲料之路,养出更节粮的猪。

    (采访)云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保:我们在试验当中为了寻找节约粮食这个特点,因为我们州土地比较少,粮食比较少,那么这样的话,我们就是广开饲料门路。结合我们州的特点,就是农副产物剩余的部分也比较多。