深山瓦房藏脐橙

 

（主持人）你好，欢迎收看《科技苑》，你看这脐橙金灿灿、水灵灵的，多漂亮啊，闻着还有股清新的气息，似乎刚刚从树上摘下来。其实，这脐橙从摘下来到现在，已经有三个多月的时间了，这脐橙是怎么保存得这么新鲜的呢？

在江西省安远县，很多偏僻的山里都建起了这种与众不同的房子。一般的房顶都怕有水，这里的房顶却偏偏不停地浇水，再仔细看，这房顶盖的也不是常用的水泥瓦，而是泥土烧制的红瓦。房子建得这么宽大，又建在荒凉的深山里面，看起来也不象人住的，这些神秘的房子到底是干什么用的呢？原来，这些房屋是当地人用来储存脐橙的仓库。可别小看了这些房屋，它们影响着安远县整个脐橙市场的价格走势呢。这些房屋没建之前，安远县的脐橙卖价一直很低，果农大多亏本。

（采访）去年才8毛多一斤。

（采访）前年卖5毛。

（采访）这种价格对果农基本上就是血本无归。

（采访）果农差不多全军覆没。

2010年，全县建起了60多座储藏库后，情形就大不一样了。

（采访）价格今年最好。

（采访）最高的时候卖2元一斤。

（采访）对果农来说利润空间相对比较大。

（采访）有的赚，还可以。

从5毛涨到2元，短短两年间，储藏库让安远的脐橙价格翻了近4倍。为什么这些储藏库能让脐橙的价格涨这么高呢？这还得从当地的情况说起。安远县是赣南脐橙的主产地之一，全县脐橙种植面积30多万亩，年产脐橙25万吨左右，以前，一到采摘季节，因为没有好的储藏方法，果农们都急着要把脐橙卖出去，结果几十万吨的脐橙一下子都集中上市。

（采访）江西省安远县 县长 周建：在一两个月之间集中上市，相互之间压价，这样子无序竞争，所以脐橙虽然是丰产了，但是不丰收。

为了避免再发生果贱伤农的情况，近一两年来，安远县有关部门经过调研和探索，因地制宜总结出了一套低碳水冷自然储藏脐橙的方法，通过储藏来分解脐橙销售的压力。

（采访）江西省安远县 县长 周建：通过简易的山地水冷储存法，可以拉长销售期，有半年的时间。

本来脐橙的销售期只有两个多月，现在可以卖六个多月了，脐橙不急着卖，行情就反过来了。

（采访）一是收的人多，第二储藏的多。

（采访）今年储存的增加了很多。

收的人一多，果农就不急了，谁给的价高就卖给谁，这脐橙的卖价自然就高了。要说储藏，以前也有不少果农利用自家闲置的房屋储藏脐橙，想着错开脐橙的销售高峰，却因为方法不得当，储藏的脐橙很快就变坏了，到最后只能大筐大筐地倒掉。

（采访）欧阳飞：堆积60、70公分高。那么这样堆积的后果，一个容易压扁，一个是容易烧掉。

而山里新建的这些储藏库里，摆这么多脐橙，5、6个月以后还好好的。

（采访）欧阳飞：在这种环境下储存可以达到明年的五六月份，口感还会非常好

脐橙的水分和糖分含量都很高，在常温下放不到两个月就坏了，所以要想把脐橙储藏这么长的时间不是件容易的事。这些储藏库怎么就有这么好的效果呢？秘密首先在于这瓦房建造的地方，山地水冷的储藏库都建在有山有水的地方。

（采访）魏局：为什么要建在这样的地方呢？一个这个山地的生态环境比较优美，温度比较稳定，山区里面的气温比城里可以低2～3度。

脐橙保鲜有两个主要的指标，一个是湿度一个是温度，湿度要保持在75%～85%这个范围，温度则在7～12度比较适宜。

（采访）魏局：温度太高的话，它加快了脐橙的呼吸作用，果品的新鲜度就要变淡，储不到这么久的时间。温度太低，它又容易造成冻害。

安远县地处中亚热带南缘，冬季气温平均在15度左右，山区低个两三度，正好在12度左右。而且山区云雾缭绕，湿度比较大，把储藏库建在山里，脐橙保鲜需要的温湿度基本都能满足。不过，光靠地理位置的优势还不够，储藏库的第二个秘密就是房顶盖的土瓦。

（采访）欧阳飞：这种瓦最好的特点是在哪里呢？它隔热效果非常好，不管你在5、6月份的太阳，直射到瓦上面，它都不会把热量传导下来。