食用菌高效灭菌灶

    （主持人）你好，这里是科技苑。今天说说食用菌行业里的一件老大难的问题，那就是灭菌。菌棒大都是用木屑、麦麸等一些材料制作的，这些材料里面含有很多的杂菌，所以，在种植食用菌之前，就要对菌棒进行彻底灭菌，才能接种食用菌。可往往就是在灭菌这一关，会出现很大的问题。

    （采访）菇农：我从事这个食用菌差不多三四年了，以前基本上没有成功，最后感觉到我那个最主要，最关键的原因，在灭菌没有彻底，是啊，不打算做这个了，基本上是失去信心了。

这菌棒要是灭菌不彻底，后果可是很严重的。残留在菌棒里的杂菌会跟食用菌争夺养分，轻的，长出的蘑菇质量不好，重的，根本就长不出蘑菇来。为什么这食用菌灭菌不容易灭彻底呢？问题主要出在灭菌设备上。传统的灭菌设备，可以说是五花八门，什么灭菌灶、灭菌箱、灭菌桶、锅炉，不过这些家伙事儿，在灭菌上确实让菇农很头疼。

    （采访）刘老板：是的，它这个一是不保温，浪费的能源太多了。二是，费工也很多，

    要想把这菌棒里的杂菌消灭干净，就必须让菌棒蒸桑拿——也就是在100摄氏度的水蒸汽里连蒸上18个小时。可是大部分的灭菌设备，都是用铁皮作的，这铁皮热得快、凉的也快，所以保温性能很差。用它们灭菌，下面着着火，上面锅里的水蒸汽才能保持热度，这火要是没了，温度很快就会下来，这灭菌效果就差了。这些灭菌灶，费煤、费火、灭菌效果还不好，重庆的廖昌国，为了改变这种灭菌状况，潜心研究食用菌设备十多年了，发明出了一种新型高效灭菌灶。

    这就是廖国昌发明的新型灭菌灶，外观上像一个小屋子，那它和传统的比起来有多大的差别呢？今天咱们就让这两种灭菌灶比试比试，较量一番。

    下午的5:15分，两个灭菌灶都准备就绪，都开始升火了。廖昌国说他的高效灭菌灶，点火之后4个小时就能达到100摄氏度，有那么神吗？经过4个小时，廖昌国的高效灭菌灶温度达到了100摄氏度，加了最后一次煤之后，就封火，完全不用管它了。

    （采访）

    刘老板：用煤炭只用4个小时工作时间，其余不加煤了，就一直保温在里面了。

    记者：只要把这火一关，你就可以做其他的事了？

    刘老板：对对，四个小时以后，把火门一关，把火一预备好，门一关就好了，就算完成了。

    （采访）廖老师：放心大胆的、无忧的、欢欢喜喜的该干什么的就干什么，等待时候出料，保证你的灭菌效果百分之百，它的特点就是这样。

    廖昌国的高效灭菌灶这边不用再管了，可是传统的灭菌灶不能不管，还要继续的加煤添火，估计得熬一宿了。十几个小时过去了，我们来看看2个灭菌灶的情况。传统的灭菌灶还在加煤加火呢。

    （采访）

    记者：昨天晚上不是加了火，一直我刚才看，你还在加火吗？

    男：对

    记者：你是不是盯了一个晚上了？

    男：是的，基本上每半个小时就要看一次，就要填点煤，捅一捅下面这些。

    这传统灭菌灶，一不留神照看，温度就会下来，真是够熬人的。更关键的是，这温度一下来，灭菌效果就会不理想。现在再去看看高效灭菌灶，灶门内的煤处在不熄不灭的状态，而灭菌灶内的温度还显示在100摄氏度。

    （采访）廖老师：这个灶，正常使用，红火过后是40小时可以维持到100多度，40小时过后略微有点下降，一般也就是每小时0.3至0.5度这个范围内。