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（主持人）鱼好吃但就怕刺多，所以很多老人小孩吃鱼的时候格外细心，生怕一个不小心，喉咙被刺卡住了。可这个餐桌上，无论是老人，还是孩子，吃起鱼来可是一点都不费事。
整条鱼下来，只有一根总的刺，没有细的肌间刺，所以这个鱼特别适合老人与小孩食用。
这种鱼叫杂交太阳鱼，是杭州市农科院水产研究所的科研人员用蓝鳃太阳鱼和绿鳃太阳鱼杂交选育出来的新品种。和父母本相比，杂交太阳鱼生长速度快，肌肉更为紧实。模样也更好看了，杂交太阳鱼浑身金黄，身上还有靓丽的斑纹，在阳光下，全身会反射出金黄色的光泽。而它最大的特点还是肉嫩刺少，味道鲜美。
跟海水里的鲳鲆鱼可以相媲美，它的肉质非常鲜美。
鱼肉味道的好坏主要看肌肉中鲜味氨基酸的含量，杂交太阳鱼的鲜味氨基酸含量大约在6.08%，而一般鱼的鲜味氨基酸含量在5%～6%之间。此外，杂交太阳鱼的粗蛋白、粗脂肪和微量元素的含量也都高于一般经济鱼类。
口感好，刺少而且营养丰富，这杂交太阳鱼不火才怪呢。您瞧瞧，当地的这家饭店里，慕名前来吃杂交太阳鱼的人还真不少。
（采访）我们餐厅目前的客流量，一天是三四百人左右，因为这个鱼它比较小，基本上到这里来的话，是每桌都会点一份的，差不多是人均一条。回头客也比较多的。
不过，想要在市场上成为一个稳定的热销品种，不仅要消费者满意，还要得到养殖户的认同。水产研究所的科研人员培育出来的杂交太阳鱼，就符合这些条件，不但好吃，还很好养！
这位养殖户叫梁斌优，养杂交太阳鱼有几年了，在这之前他也养过罗非鱼、鲫鱼等品种，比较之下，他认为还是养杂交太阳鱼比较划算。
（采访）省心，平时几乎不怎么管它。这么多年了，没有生病过，好伺候。
梁斌优现在采取的是鱼、鳖混养的模式。
杂交太阳鱼性情温顺，食性杂，食物主要是浮游动物和其它鱼鳖吃剩的饵料。由于属于中上层鱼类，所以和鳖混养在一起互不干扰，而且还可以净化水质，降低养殖成本。
除了鱼鳖混养，杂交太阳鱼也可以和鳗鱼等其它中下层鱼进行混养。这是一种投入少，产出高的养殖模式，一举两得。
一亩的增效，基本上可以达到300到500元。
杂交太阳鱼属温水性小体型鱼类，适应性广,水温只要在1～38℃时,它们都能正常生活，在2℃时,能在自然环境下安全越冬,所以,我国南方的多数地区可以养殖。
一般情况下，养殖五六个月，杂交太阳鱼就能长到125克左右，可以上市销售了。目前市场上杂交太阳鱼的价格也很理想。
（采访）
养殖户：价格现在好，现在卖28块钱一斤。
记者：你平均每天卖多少？
养殖户：平均我现在，每天捞三四百斤。
（主持人）您看，杭州市农科院水产研究所培育出的杂交太阳鱼不但刺少、肉质鲜美，而且抗病性强，效益也不错，真可以说是高产、优质、高效，而且杂交太阳鱼具有食用、观赏和垂钓休闲等多种用途，是适合现代休闲农业开发的一个比较好的品种。杂交太阳鱼的选育成功，为咱广大的养殖户增加了一条致富的新路子。
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