在匈牙利看养鹅

    （主持人）我国是养鹅大国，鹅的存栏量可是占到了世界总量的90%以上，鹅的品种也数不胜数。可是2005年和2009年，我国的内蒙古和山东分别从匈牙利引进了一个新的养殖品种——霍尔多巴吉白鹅。这种鹅难道有什么特别之处吗？最近我们的记者来到了这个鹅的故乡，匈牙利的霍尔多巴吉市,亲眼目睹了这些鹅的生活状态。

    经过十小时的飞行，我们于当地时间早上6点我们到达了匈牙利的首都——布达佩斯。蓝色的多瑙河从这个有着两千多年历史的城市惯穿而过，一栋栋上百年的歌德式和巴落克式风格的建筑在讲述着历史。离开市区一路南行，我们驱车前往此行的目的地——霍尔多巴吉市。一路上经过许多村庄，一幢连着一幢的房子，与中国的许多乡村相似，但是他们几乎每一家的窗口都摆放着鲜花，既漂亮又充满了异国情调。

    到了霍尔多巴吉镇，见到了瓦尔高。菲兰茨先生，他是霍尔多巴吉鹅农场的负责人，在介绍了一些基本情况后，他带我们去参观他的养殖基地。放眼望去，郁郁葱葱的绿色间，成群的白鹅点缀在其中，这就是我们此行的拍摄对象，——霍尔多巴吉白鹅。

    这是匈牙利霍尔多巴吉鹅的种鹅场，在这个品种上面它们是最高级的，每只种鹅要饲养到6岁。

    从外观看它们与我们在中国常见的鹅种有些不同，它们的头上没有额瘤，体型比较高大，腿粗壮有力。

    这种品种的鹅成天在吃东西而且是在啃草，这样它的脑袋非常健壮，看得出比别的要大，由于它们每天在户外一直在走，这样不管是胸肌、翅膀、脚都非常的健壮，如果在房子里养殖它们都是这样萎缩着。

    这些鹅悠闲的散步吃草，嬉戏玩耍。或许是周围的鸟儿那飞翔的身姿让它们有同类的感觉，一些鹅就在玩耍的同时，展开自己的翅膀练习奔跑想要飞翔。

    可能它们想要飞翔，但是由于它们很重，根本飞不起来。它们目前的体重都是在6到7公斤左右。

    菲兰茨先生介绍说：这些鹅之所以采取这样散养的方式来养殖，是和当地的地理环境有着密不可分的关系。霍尔多巴吉有着欧洲最大的自然草原，也是匈牙利最大的自然保护区，它的面积达八万两千公顷，有四分之一是沼泽地，，正是因为这些原因，生物多样得到了很好的保护，野生动物种类繁多，仅禽类就达150多种，所以被联合国科教文组织列入世界名胜文化遗产目录。正是这良好的环境造就了霍尔多巴鹅优良的品质。

    在零下35度到零上40度之间，它们待在户外一点问题都没有，那个时候的鹅大概只能长到4公斤左右，没有现在这么大，它的产毛量也相对较少。

    霍尔多巴吉鹅因为长年在野外生活，肉味道鲜美，同时抗寒冷，好饲养。当地人们正是发现了它的这些特点，所以才开始进行人工养殖。但是当时这种鹅的个头并不太大，产肉也少，为了解决这个问题，在上世纪70年代，匈牙利的技术人员开始进行人工的训化和基因的培育，通过大量的繁育，霍尔多巴吉鹅的个头比以前增大了1/3。

    当这个品种被开发出来以后它的个子也增加了，能长到6公斤、6公斤半，毛量也增大了。

    个体大产肉就多，但是菲兰茨养鹅并不仅仅是为了产肉。他说这种鹅抗寒能力特别强，主要是因为它们身上那厚厚的鹅毛，这种鹅毛里鹅绒的含量在全世界是名列前茅的。

    这个鹅毛的质量在世界里面是名列前茅的，在日本和美国他们所使用的最好的鹅绒被就是用这些原材料做成的。

    常年的野外生活，霍尔多巴吉鹅不喜欢被打扰，我们的到来打破了它们宁静的生活。鹅群受到了惊吓，它们慌不择路的四处奔跑，完全没有了平日的优雅。

    这些在野外放养的鹅，它们都不喜欢跟人走得太近的，它们喜欢在天然的环境中和一些野生的鸟类共同生存。

    种鹅受到了惊吓就会减少产蛋。为了不再惊动这些种鹅，我们不敢靠的太近。菲兰茨介绍说：现在他有2万只种鹅，每年能产几十万枚种蛋。在种鹅蛋孵化车间，我们看到了霍尔多巴吉鹅的种蛋。它们的个头比较大，蛋重平均是是180克左右，而我们常见的鹅蛋一般重量是120克左右。我们发现，在每个种鹅蛋上都有一个很明显的记号，拉茨。诺伯特博士介绍说：鹅产蛋时，每只蛋都要画上记号，是为了记录它们是哪个家族的，这样孵化时同一家族的同一批的鹅蛋一起孵化，能有效防止因为近亲出现品种的退化，现在他们养殖场种蛋的孵化都能达到90%以上。

    （主持人）：这些小鹅刚出生就能达到120克左右的重量，而我们一般常见的鹅只有100克左右。个头大，能生长出抗寒能力强的优质鹅绒正是霍尔多巴吉白鹅的优良特性。不过匈牙利这个地方气候多变，既使是在盛夏，有时温度也会到9~10度，那么这些小雏鹅遇到特殊的天气怎么办呢？

    刚刚出生的小雏鹅体质还非常弱，到了育鹅棚时特别怕冷，所以棚里第一个星期的温度非常重要，要保持在30度到33度左右，如果温度达不到小鹅就会出现死亡现象，所以温度过低时就得人工加温。

    这个时候它们还很小，相当于人一两岁的时候，还需要保护，所以温度低时就用煤气为鹅取暖，特别是晚上的时候得让小鹅们感觉到温暖。

    这种煤气炉里面有一个吹风机，当煤气炉被点燃后会产生大量的热量，炉子里面的吹风机就把这些热量吹送到鹅棚里面，这样就能保证小鹅们在棚里生长需要的温度了，同时为了防潮他们还在地面上铺上厚厚的稻草。