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科普惠农惠万家(1)让从江香猪多起来

发布时间:2010年11月05日 17:33 | 进入复兴论坛 | 来源:《科技苑》

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    (主持人) 2006年,中国科协、财政部联合实施了“科普惠农兴村计划”,如今,这项计划已顺利实施了“五个”年头,评选表彰了上千个单位和个人。正是靠着这些扎根于广大农村的科技协会和科普工作者们,科学技术才得以打破“最后一公里”,真正走进了千村万户、运用到了田间地头、服务了亿万农民。我们《科技苑》栏目从2007年开始,每年都从上千个优新技术中选取制作了5集系列节目。今年,贵州的从江县,是我们的第一站。

    贵州的从江县,主要居住着苗族、侗族的老百姓。近几年,这里有一个有意思的现象,就是总有一些人,开着摩托车,甚至是跑步去赶集,他们这么着急到底是为什么?

    (采访)

    韦正强:我跑去要香猪。

    记者:你抢到了吗?

    韦正强:我没有抢到啊,我来迟到了。

    记者:白跑了。

    这个白跑了的人名叫韦正强,是从江一带收猪的经纪人。这天呢,他是因为摩托车坏了,只能跑步去赶集,所以才晚了,没收上猪。

    (主持人) 这猪还真够火的,半路上就被疯抢了。您还别惊奇,因为它就是原产在从江,地地道道的从江香猪。

    从江香猪紧俏到被疯抢,原因有两条。一是品种非常好。

    (采访)谌局:它的特点就是小、香、纯、净。这个小,不仅仅是指它的个体小,也指它的岁数小。仅用6个月就成熟,肉质就嫩。另外,它成年后体重只有30公斤左右,所以肉的产量也不高。第二个特点就是香。香就是肉味香,皮薄、骨细、肉嫩。

    到底有多香呢?当地人有这样一个说法:一家煮肉,香满全村,甚至七里之外都能闻到煮肉的香味,因而它还有一个别称,叫七里香。

    从江香猪的第三个特点就是纯。因为这种香猪出自从江西部的月亮山区,从来都没和外界的猪杂交过,所以品种纯正。

    (采访)谌局:净呢,就是空气清新,培育出的香猪产品,干净、卫生、肉食品安全。

    正因为具备了小、香、纯、净,这四个特点,所以从江香猪的品质特别好,供不应求。从江香猪遭到疯抢的第二个原因,就是这种香猪的数量实在太少了。因为这个香猪,离开从江西部就水土不服,品质下降。为了保住牌子,只能在西部山区养。养殖范围小,再加上当地老百姓,都是沿用传统的方法,一家一户散养的,所以数量一直上不去。

    (主持人) 为了在有限的地域内,养出更多的香猪,这就要靠规范,靠技术,解决好当地百姓,因为粗放管理而带来的死猪等问题。为此,从江县科协、畜牧局的工作人员,就开展了送科技下乡活动,为的,就是要让养殖户把香猪养好,让香猪多起来。

    谌洪光是从江县畜牧局副局长。作为首批科技下乡的指导专家,2005,他在污扣村蹲点。一到村里,就听农户说,这里养猪啊,经常会出现死猪的情况。

    (采访)养殖户梁老腰:2、3个月死一个。这家死,隔壁那家又死了,也没死光,像瘟又不是瘟,怪得很,不知道是什么问题?

    而当天,恰好就有人在河边解剖死香猪,谌局长就赶紧到河边去看。

    (采访)谌局:我就问,这猪是怎么死的?他说不知道是怎么死的。我就问他死了几头?他说死了3、4头。

    那谌局长当时看到的死猪,是什么症状呢?

    (采访)谌局:从外表看,口腔有白沫。

    为了明确香猪的死因,谌局长他们就把其中的一头死猪带回了县畜牧局,做进一步的解剖分析。

    (采访)技术员:皮下皮肤发紫,是一个中毒的症状。

    打开一看,中毒症状也很明显。

    (采访)技术员:血液是酱油色。胃里面充满饲料,有一种臭味。

    胃里面充满食物,证明食物还没消化。

    (采访)谌局:它消化不了了,食物由胃往肠道推,推不下去,它都集中在胃里面,形成胃积食,积压在那,胀肚子,产酸、产气体,它就胀。

    胃不光胀,还有出血。

    (采访)谌局:这个胃的表面有出血。而内部像这属于是膀胱,膀胱的粘膜也是出血的。

    再一看,肝脏也不正常。

    (采访)谌局:正常肝是棕红色,这个肝是暗红色。

    那这些特征,表明是什么原因引起中毒的呢?

    (采访)谌局:是亚硝酸盐中毒的症状。

    可这食物中,怎么就产生了亚硝酸盐呢?

    (采访)谌局:农户在养猪的过程中,他有一个习惯,用蔬菜或者山上采来的野菜,煮这个熟食。因为在煮的过程中,不懂得用大火烧煮,就用小火,焖锅几个小时煮。