张中权的散养鸡

    （主持人）如今，这“土货”特受欢迎，就拿土鸡肉来说，清香细滑、风味独特！哎，别看它味道好，却有一个毛病——长得慢！普通肉鸡两个月就出栏了，土鸡却要7-8个月才长成，可谓是“千呼万唤始出来”啊！有人会问，有没有办法让土鸡快快长呢？哎，咱们今天要介绍的养殖户，就是个养土鸡的快手，他养的土鸡只要3-4个月就能上市，他究竟是怎么做到的呢？

    家住湖南怀化的张中权，一大早就在园子里忙活着。这些鸡可是张中权的心肝宝贝，长得快，3、4个月就出栏，卖价还高。

    （采访）湖南省怀化市新民生态养殖场场长张中权：那么我现在养的乌骨鸡的话，在市场上价格卖得相当好，差不多20块钱一斤，还供不应求。

    张中权养土鸡，为了达到今天的效果，当初可是走了不少弯路。

    2007年，想从养猪转行的张中权，看中了本地的一个优质土鸡品种——雪峰乌骨鸡，于是下本钱建鸡场、购鸡苗、买饲料，风风火火地开始养鸡。

    第一批乌骨鸡养得很顺当，不但个个膘肥体壮，而且比农家养的乌骨鸡早出栏四个月。满心欢喜的张中权把这第一批鸡拉到市场去卖，可没想到，不但一只没卖出去，还成了当地人的笑柄。

    （采访）张中权：他们就说，你这个不是正宗的那个土鸡嘛，你这个就是，就是伪土鸡嘛，假冒的。

    辛辛苦苦养出来的乌骨鸡，被人说成是冒牌货，张中权实在是不服气。想当初，为了弄到正宗的雪峰乌骨鸡鸡苗，张中权可是跑遍了当地的农家，花了不少钱，还特意请科技人员鉴别过，凡是品种不纯的鸡苗，他都淘汰了，留下的都是货真价实的雪峰乌骨鸡。张中权想和买主们辩一辩，可后来人家又说了一句话，让他一下子就泄气了。

    （采访）张中权：一些买主他们说，你这个鸡肥是肥，这么大，用手一捏的话，肉质很松啊。

    张中权把自己养的乌骨鸡和农家的乌骨鸡放在一起一比，可不是吗，虽说个头差不多，外形也基本一样，可就是要肥胖不少，摸一摸，肉也是松的。

    这雪峰乌骨鸡原本是柴而不硬，鲜滑清香，最适合煲汤炖菜，口感很好；而张中权的乌骨鸡却是皮肉松软，怪不得被人说成是“伪土鸡”呢！

    自己到底哪步做错了，愣把真的养成假的了？张中权琢磨了好几天，后来经当地的科研人员指点，得知问题就出在早出栏上。

    （采访）张中权：农村的鸡肉质好，它应该是散养，它这个满山跑，运动量比较大。

    （采访）张松：我们传统的湘西土鸡都是放到室外养的，让它自由活动。

    张中权在开始养这批鸡的时候，借鉴的是肉鸡的饲养方式，这土鸡在笼子里，吃了睡、睡了吃，的确长得快、出栏早，可惜长出的是一身肥肉，根本达不到雪峰乌骨鸡的肉质标准。

    （主持人）既然不能关起来养，就得把土鸡放出来散养了。找到原因的张中权又进了一批乌骨鸡的小鸡苗，这回他把运来的小鸡直接放到野外，心想，散养就从娃娃抓起，从小锻炼身体，肯定能长得结实，肉质好。可是事情并不是他想象的那么顺畅。

    （采访）张中权：当时那批乌骨鸡抓回来以后，天气还可以，还是放到这个鸡舍外面散养。头两天还可以，后来过两天以后发现死了几只小鸡，我也没有那么在意。过几天以后呢，突然天气变化。第二天，我发现死了很多，死了上百只小鸡。

    好好的小鸡，养上没多久就出现了大量死亡，难道是在野外受到老鼠、或者是蛇等天敌的攻击？可是死去的小鸡身上找不到一处伤口。这究竟是什么原因造成的呢？

    张中权急忙打电话向养鸡的专家咨询，得出的结论是小鸡不能放养。

    （采访）张中权：我说，我那个鸡放在林子里面养的话，后来下雨死了这么多鸡，死了这么多小鸡。他说，那怎么行呢，这么个散养怎么行呢，这个小鸡不能散养这样放到外面的啊。

    张中权就觉得纳闷了，他在农家看到的雪峰乌骨鸡，也就是小鸡刚出生没多久，就自己出来觅食，怎么自己的这批小鸡就不行呢？

    （采访）技术员邱天文老师：因为它刚出壳的话，它对外面的环境，一些刺激和强烈的气候变化，它还是抵抗能力不行。

    原来小鸡刚出壳的体温，一般比正常体温低3度左右，因此它们对环境温度要求很高，如果在室外放养，温度的变化会影响到它们的成活率。

    而农家散养的小鸡就不同了，它们出壳后会受到母鸡的庇护，遇到剧烈的温度变化，还可以躲到母鸡的翅膀底下取暖。