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张中权的散养鸡

发布时间:2010年11月02日 10:53 | 进入复兴论坛 | 来源:《科技苑》

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    (主持人)如今,这“土货”特受欢迎,就拿土鸡肉来说,清香细滑、风味独特!哎,别看它味道好,却有一个毛病——长得慢!普通肉鸡两个月就出栏了,土鸡却要7-8个月才长成,可谓是“千呼万唤始出来”啊!有人会问,有没有办法让土鸡快快长呢?哎,咱们今天要介绍的养殖户,就是个养土鸡的快手,他养的土鸡只要3-4个月就能上市,他究竟是怎么做到的呢?

    (字幕)2010年3月湖南省怀化市鹤城区某养殖场

    家住湖南怀化的张中权,一大早就在园子里忙活着。这些鸡可是张中权的心肝宝贝,长得快,3、4个月就出栏,卖价还高。

    (采访)湖南省怀化市新民生态养殖场场长张中权:那么我现在养的乌骨鸡的话,在市场上价格卖得相当好,差不多20块钱一斤,还供不应求。

    张中权养土鸡,为了达到今天的效果,当初可是走了不少弯路。

    2007年,想从养猪转行的张中权,看中了本地的一个优质土鸡品种——雪峰乌骨鸡,于是下本钱建鸡场、购鸡苗、买饲料,风风火火地开始养鸡。

    第一批乌骨鸡养得很顺当,不但个个膘肥体壮,而且比农家养的乌骨鸡早出栏四个月。满心欢喜的张中权把这第一批鸡拉到市场去卖,可没想到,不但一只没卖出去,还成了当地人的笑柄。

    (采访)张中权:他们就说,你这个不是正宗的那个土鸡嘛,你这个就是,就是伪土鸡嘛,假冒的。

    辛辛苦苦养出来的乌骨鸡,被人说成是冒牌货,张中权实在是不服气。想当初,为了弄到正宗的雪峰乌骨鸡鸡苗,张中权可是跑遍了当地的农家,花了不少钱,还特意请科技人员鉴别过,凡是品种不纯的鸡苗,他都淘汰了,留下的都是货真价实的雪峰乌骨鸡。张中权想和买主们辩一辩,可后来人家又说了一句话,让他一下子就泄气了。

    (采访)张中权:一些买主他们说,你这个鸡肥是肥,这么大,用手一捏的话,肉质很松啊。

    张中权把自己养的乌骨鸡和农家的乌骨鸡放在一起一比,可不是吗,虽说个头差不多,外形也基本一样,可就是要肥胖不少,摸一摸,肉也是松的。

    这雪峰乌骨鸡原本是柴而不硬,鲜滑清香,最适合煲汤炖菜,口感很好;而张中权的乌骨鸡却是皮肉松软,怪不得被人说成是“伪土鸡”呢!

    自己到底哪步做错了,愣把真的养成假的了?张中权琢磨了好几天,后来经当地的科研人员指点,得知问题就出在早出栏上。

    (采访)张中权:农村的鸡肉质好,它应该是散养,它这个满山跑,运动量比较大。

    (采访)张松:我们传统的湘西土鸡都是放到室外养的,让它自由活动。

    张中权在开始养这批鸡的时候,借鉴的是肉鸡的饲养方式,这土鸡在笼子里,吃了睡、睡了吃,的确长得快、出栏早,可惜长出的是一身肥肉,根本达不到雪峰乌骨鸡的肉质标准。

    (主持人)既然不能关起来养,就得把土鸡放出来散养了。找到原因的张中权又进了一批乌骨鸡的小鸡苗,这回他把运来的小鸡直接放到野外,心想,散养就从娃娃抓起,从小锻炼身体,肯定能长得结实,肉质好。可是事情并不是他想象的那么顺畅。

    (采访)张中权:当时那批乌骨鸡抓回来以后,天气还可以,还是放到这个鸡舍外面散养。头两天还可以,后来过两天以后发现死了几只小鸡,我也没有那么在意。过几天以后呢,突然天气变化。第二天,我发现死了很多,死了上百只小鸡。

    好好的小鸡,养上没多久就出现了大量死亡,难道是在野外受到老鼠、或者是蛇等天敌的攻击?可是死去的小鸡身上找不到一处伤口。这究竟是什么原因造成的呢?

    张中权急忙打电话向养鸡的专家咨询,得出的结论是小鸡不能放养。

    (采访)张中权:我说,我那个鸡放在林子里面养的话,后来下雨死了这么多鸡,死了这么多小鸡。他说,那怎么行呢,这么个散养怎么行呢,这个小鸡不能散养这样放到外面的啊。

    张中权就觉得纳闷了,他在农家看到的雪峰乌骨鸡,也就是小鸡刚出生没多久,就自己出来觅食,怎么自己的这批小鸡就不行呢?

    (采访)技术员邱天文老师:因为它刚出壳的话,它对外面的环境,一些刺激和强烈的气候变化,它还是抵抗能力不行。

    原来小鸡刚出壳的体温,一般比正常体温低3度左右,因此它们对环境温度要求很高,如果在室外放养,温度的变化会影响到它们的成活率。

    而农家散养的小鸡就不同了,它们出壳后会受到母鸡的庇护,遇到剧烈的温度变化,还可以躲到母鸡的翅膀底下取暖。