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泰和乌鸡是我国著名的药用鸡种，但它们在表面上看起来却不黑，而是披着一身白色的丝毛，那么，为什么却叫它“乌鸡”呢？
如果仔细观察会发现，这种乌鸡除了毛是白的外，身上的其它部分都是黑的，嘴、舌头、脚是黑的，而且越往里看越是黑。毛下面的皮是黑的，内脏也全是黑的，肉也是黑的，特别是骨头，那是最黑的。乌鸡作为药用在中国民间历史悠久，主治消渴、中恶、胸腹痛，虚劳亏损等，我国著名的中成药“乌鸡白风丸”的主要成份的就是乌鸡的肉、内脏和骨头。就连乌鸡产的蛋，所含氨基酸含量也要比普通鸡蛋高，具有相当高的营养和滋补作用。
养殖泰和乌鸡，培育鸡苗是第一关。体型小的鸡生来的弱小，对环境温度变化敏感，鸡苗的抵抗力差，成活率低。除了个儿长得小外，有的小乌鸡苗还不太采食，特别容易得感冒。得了感冒的小鸡苗吃的少了，更多的时候是无精打采、萎靡不振，说的不好听点，就是有点软绵绵的、病怏怏的。小乌鸡苗一感冒，抵抗力就也会随之下降，这样小家伙们就很容易再次染病。育雏很难成功，成活率差 。
对于娇小的乌鸡苗来说，感冒就是个大问题。要知道乌鸡可是有药用价值的乌鸡，鸡苗健康与否直接会影响到将来成鸡的药用品质。那么怎么才能让小乌鸡苗远离感冒的困扰呢？
首先，在育雏阶段，要求养殖户在育雏的阶段，对温度进行比较严格的控制，相对于普通鸡来说，要高出一度左右。在育雏的头一个礼拜，普通的鸡一般温度保持在34度左右就可以，而泰和乌鸡第1周最适温度则要达到35～36℃。温度稍有变化，小乌鸡就会感冒。
怎样保持育雏窝的温度呢？一般来讲，育雏窝用火炉子来烤，但火炉有时候火旺，有时候火小，温差一大，小乌鸡就容易感冒。调整火炉也比较困难。因此，可以把炉火加温改成简便易行的灯泡加温。只要灯亮着，再盖上厚棉被保温，育雏室里的温度就能始终不变。要多准备不同瓦数的灯泡，从25瓦、40瓦、60瓦、100瓦到200瓦的都应该具备。准备这么多瓦数大小不一的灯泡，为的就是根据小乌鸡的需要，人为做到温度可控。如果200瓦灯泡的温度高了，就换成100瓦的，温度就下来了。如果温度低了，就换成瓦数高的，温度就上去了。
小乌鸡苗在育雏阶段的温度也不是一直不变的。第1周最适温度为35～36℃，到了第2周龄温度就要下调到32～34℃，以后每周降低1～2℃。所以，每个星期，养殖场里的饲养员都要通过更换灯泡，调整温度。有了适宜的温度，整个育雏期的鸡苗就不会再因为忽冷忽热而感冒了。
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