为什么给鸡喝草药汤？

    一般的活鸡，宰杀之后都会有腥躁味。但浙江省一位养殖户养的鸡，不仅眼神很好、羽毛特别亮，而且刚宰杀的时候不仅没有腥躁味，反而有香味。普通的鸡烹饪的时候总要放些姜、葱和佐料，为的是去除腥躁味，而这里的鸡煮的时候除了盐和水，不放任何佐料。炖出来的鸡却鲜嫩，香醇，鸡汤油而不腻，透明澄清。这鸡是出了名的香，出了名的贵，300块一只呢？可订货的数量只见多不见少！

    这些鸡为什么会这么“吃香”呢？难道是名贵品种？

    不是的，它们就是当地普通的土鸡，在饲养方式上也没什么特别，山地散养，这已经是很常见的了，可就是这些普通的土鸡，经过调养，就身价倍增，这其中有什么奥秘呢？

    原来，这些鸡吃的跟普通的鸡不一样，喝的是中草药，也就是一些营养品、滋补品。可别小看这中药汤，这里面有十七、八味中药呢，其中有黄芪、天麻、当归、红参、白术等名贵中药，所以养出来的鸡才会“自来香”，有一种独特的口味。

    要说给鸡吃中药，也不是件新鲜事儿。不过一般都是把中药磨成粉，然后拌在饲料里给鸡吃的，而这里的养殖户却是把中药熬成水给鸡喝。

    如果给鸡吃中药粉的话，一方面成本上比喂水要大，更重要的是，如果拌在饲料里可能会不均匀，有的鸡不一定都能吃到。但是如果熬成了水给它喝，鸡肯定要喝水，而且能够把中药里面的营养成分全部煮出来。虽然方式不同，但想要达到的目的其实是一样的。

    吃了中草药能增加鸡本身的抵抗力，提高它肉质，增加鸡的鲜味、香味，去除它的腥味。

    虽说把名贵的中草药用在鸡身上有些奢侈，但也算物有所值。因为像当归、黄芪、红参等中草药中含有多糖类的物质，这类物质对于鸡来说能提高免疫功能，增强抗病能力，再者鸡长期服用了合适的中草药以后，味道变得更鲜美了，卖的价格自然比普通的土鸡要高。

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