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绿壳蛋鸡的特征是五黑一绿，五黑是黑毛、黑皮、黑肉、黑骨头和黑内脏，一绿——生下来的鸡蛋是绿的，这种绿壳蛋在市场上很受欢迎。普通草鸡的蛋黄色素只有罗氏4到5级，而这种绿壳蛋鸡的蛋黄色素能达到罗氏13级，里面铁、锌、硒还有维生素ABE的含量也都比草鸡蛋要高出很多，特别是氨基酸的含量比普通草鸡高出5到10倍。绿壳蛋鸡和普通蛋鸡比起来，产蛋量不算高，一年的产蛋量只有80～90枚左右，但由于绿壳蛋的营养成分含量比较高，所以有着很大的市场空间。
湖南有一位养殖户，看准了绿壳蛋鸡的市场，开始饲养。小鸡苗安安分分的还算省心，可是2个月后，到晚上就开始有点不安分，越往后面越跳得厉害，晚上根本不睡觉，天一黑以后，整晚整晚吵吵闹闹的。由于鸡群每天夜里都在吵闹，消耗了大量体力，几乎停止了生长，三个月大的绿壳蛋鸡一直在六七两左右，没有再长大。为什么它们每夜吵闹个不停呢？
原来，在漫长的人工选育中，虽然鸡的很多天赋逐渐地给淹没了，但是跟生存直接相关的一些习性，让然还保留着，比如说，喜欢住在树上。
不少养殖户总结出了这么一个经验，如果把养在笼子里的肉鸡或者蛋鸡放养到野外，它们很多都会飞到树上去，尤其是晚上。不过不用担心它们会集体逃亡，它们只是要在树上休息，因为本能告诉它们，树上比较安全。前面说过，鸡在晚上几乎什么也看不到，可这时候偏偏有很多天敌会趁机进攻它们，所以它们觉得，呆在树上比站在地上安全得多。
为了适应树上的生活，鸡还进化出了一项绝技，那就是蹲在树上睡觉。人要是坐着睡觉，经常会睡得东倒西歪，可是鸟类在树上即使睡着了，也不会掉下来。这里边还有个可说的地方，就是抓住树枝的鸡爪子。咱们人类的手如果攥紧了，就表示在用劲，肌肉处在紧张状态，反之，放松的时候，手是张开的。而鸡爪子正好相反，当你看到鸡爪子张开的时候，鸡一般处于极度的紧张状态，肌肉都是绷紧的，而当鸡爪子抓住树枝的时候，实际上却处于松弛的状态，只要不用劲，就不会松开树枝，所以即使睡着了，鸡也掉不下来。
树上又安全，又不会掉下来，所以自然状态下的鸡都喜欢在晚上飞上树。绿壳蛋鸡刚刚被驯化了几十年的时间，这晚上在树上休息的习惯，就更是顽固。这些被关在鸡舍里的绿壳蛋鸡，半夜没有树枝可以歇息，缺少了安全感，自然会吵闹不休。
为了满足鸡在树上栖息的习性，可以在鸡棚里搭上个架子，最好是半个人高，也就一米多，鸡就可以自如地上下。鸡舍里搭起架子以后，每天黄昏，这些鸡都会早早地跳到架子上，鸡群再也没有半夜惊叫过，睡眠好了，鸡的身体开始日渐壮。
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